Абрикос обыкновенный — это плодовое дерево, которое славится своими сочными и ароматными плодами. Они не только очень вкусные, но и богаты питательными веществами. В этой статье мы расскажем о происхождении абрикоса, его биологических особенностях, а также о том, как выращивать и ухаживать за этим полезным деревом.
Содержание страницы Contents
История абрикоса
Абрикос обыкновенный (лат. Prunus armeniaca) — плодовое дерево, относящееся к роду слива семейства Розовые. Его родиной считается Средняя Азия, где это растение культивировалось аборигенными народами уже тысячелетиями. Согласно научным исследованиям, абрикос был одним из первых плодовых растений, которые человек начал употреблять в пищу.
История выращивания абрикоса насчитывает много веков. Предполагается, что первые дикие абрикос росли в горах Китая и на территории современного Кыргызстана. Семена абрикоса были завезены в Европу арабскими завоевателями в XVI веке. С тех пор этот фрукт стал популярным в разных частях света.
Сегодня абрикосы выращивают во многих странах, включая Армению, Грузию, Турцию, Италию, Францию и другие. Однако Китай до сих пор остаётся крупнейшим производителем этого вкусного и полезного плода. Свежие абрикосы из Китая поставляются по всему миру и пользуются большой популярностью благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.
Учёные изучают генетику абрикоса и его сортовое разнообразие, чтобы улучшить качество и урожайность этого растения. Селекция новых сортов позволяет получать более крупные и сочные плоды, устойчивые к болезням и вредителям. Это делает абрикос ещё более привлекательным для выращивания.
Описание растения и плодов
Абрикос — это лиственное дерево, которое осенью сбрасывает листья. В благоприятных условиях оно может достигать высоты до восьми метров. При правильном уходе абрикос будет радовать вас своими плодами долгие годы. Кора дерева имеет серый оттенок, а молодые побеги — красно-коричневый цвет с бугорками. Листья у абрикоса мелкозубчатые, яйцевидной формы с тонкой жилкой. Цветки белые с розовой прожилкой, они обычно появляются в марте-апреле и растут поодиночке.
Плоды абрикоса могут быть жёлтыми или оранжевыми. Они могут иметь продольную, эллиптическую или округлую форму. Вес и форма фруктов зависят от вида и сорта дерева. Кожица плода может быть бархатистой или гладкой. Мякоть может быть сочной или суховатой, но всегда обладает невероятным вкусом.
Внутри плода находится толстая гладкая коричневая косточка, которая продольно отделена от мякоти. Вес плодов может варьироваться от 10 до 100 г. Обычно плоды созревают в августе. В дикой природе плоды могут быть горькими и грубоволокнистыми.
Содержание калорий и биоактивных веществ
Свежие абрикосы содержат более 20% сахара, а сушёные — до 84%. Они богаты различными органическими кислотами, такими как яблочная, лимонная, салициловая и винная (до 2,6%).
В составе абрикосов также присутствуют пектиновые вещества, крахмал, ферменты и витамины: А, С, Е, К, РР и группы В (1, 2, 3, 6, 9, 15). Кроме того, в них содержатся такие минералы, как калий, кальций, магний, марганец, медь, железо, йод, кобальт и цинк.
Листья абрикоса содержат дубильные вещества и витамин С, а кора — флавоноиды.
В 100 г свежей мякоти абрикоса содержится 38–46 килокалорий, а в сушёных — 240 килокалорий. Также в них присутствуют:
- белки — 1,5 г;
- жиры — 0,3 г;
- углеводы — 13 г;
- пищевые волокна — 2,3 г;
- вода — 85 г.
Полезные свойства
Свежий и сушеный абрикос полезен людям всех возрастов. (Сушеные плоды с косточкой имеют название «урюк», а без косточек — «курага»). Ежедневный прием свежих плодов в количестве 100–150 г будет значительно улучшать общее состояние человека. Считается, что 100 г абрикосов оказывает на кроветворение такое же действие, как 40 мг железа или 250 мг свежей печени. Фрукт следует по возможности шире вводить в рацион детям, так как в нем содержится много каротина, примерно столько же, сколько и в яичном желтке.
- Также полезным делает его наличие в мякоти микроэлемента марганца, который участвует в окислительно-восстановительных процессах.
- Для больных с заболеванием почек и сердечно-сосудистой системы фрукт полезен как продукт с высоким содержанием калия. Он способен выделению из организма избыточное количество воды.
- Стоит заметить, что калия в пять раз больше в урюке и кураге. При вялой работе кишечника рекомендуется съедать один стакан кураги.
- Приготовленный настой из сушеных абрикосов (урюк или курага) хорошо помогает при явных и скрытых отеках. Как противокашлевое средство при бронхите, бронхиальной астме рекомендуется ядра косточек абрикоса в количестве 6–12 г в сутки.
- При зубных болях и стоматитах используют свежие листья абрикоса. Фрукт способен привести в норму печень, так как активизируется отток желчи.
- При онкологических заболеваниях большую пользу приносит курага. В ней содержится в 3 раза больше витамина А, чем в свежих плодах.
- Всего стакан абрикосового сока удовлетворяют суточную потребность в витаминах А, С, РР. Группа витамина В и яркая окраска фрукта нормализуют работу нервной системы. Закрепляют стрессоустойчивость, выводят из депрессии.
Вред и противопоказание
Абрикос — это вкусный и сочный фрукт, который богат витаминами и минералами, необходимыми для нашего организма. Однако не все могут употреблять его безопасно. Существуют определённые противопоказания и потенциальный вред, о которых стоит знать.
Употребление абрикосов натощак может быть вредным для здоровья, особенно для людей с гастритом или язвенной болезнью желудка. Это связано с тем, что абрикосы содержат кислоту, которая может раздражать слизистую оболочку желудка. Поэтому таким людям рекомендуется избегать употребления абрикосов на пустой желудок.
Ещё одним противопоказанием к употреблению абрикосов является сахарный диабет. Фрукт содержит сахар, который может повысить уровень глюкозы в крови у пациентов с этим заболеванием. Поэтому людям с диабетом рекомендуется ограничивать потребление абрикосов.
Для снятия боли при гастрите можно использовать свежий укроп. Укропная вода — это натуральное и эффективное средство для облегчения симптомов гастрита. Она обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, что помогает уменьшить боль и дискомфорт в желудке.
Также стоит отметить, что абрикосы являются трудноперевариваемой пищей. Поэтому людям с чувствительным желудком или проблемами с пищеварением рекомендуется употреблять их с осторожностью. Кроме того, не рекомендуется вводить абрикосы в рацион малышей до достижения ими восьми месяцев. Желательно предлагать только мягкое пюре в небольших порциях.
В целом, абрикосы могут быть полезны для организма благодаря своему богатому составу. Однако при определённых состояниях здоровья следует быть осторожным с их употреблением. Если у вас возникли какие-либо проблемы или сомнения, всегда лучше проконсультироваться с врачом.
Применение в кулинарии
Абрикос — универсальный фрукт, который можно употреблять в свежем, сушёном и переработанном виде. Из него можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.
Свежие абрикосы обладают нежным вкусом и приятным ароматом. Их можно есть просто так, добавлять в салаты, десерты и выпечку. В разных кулинарных традициях абрикос используется как гарнир к мясным блюдам, особенно хорошо он сочетается с помидорами, томатным соком и сладким перцем. Фруктовые салаты с абрикосами тоже получаются очень вкусными.
Сушёные абрикосы не менее популярны в кулинарии. Из них готовят пастилу, джем, варенье и компот. Для приготовления пастилы сушёные абрикосы смешивают с сахаром и варят до густоты, затем выкладывают на форму и охлаждают. Джем и варенье из абрикосов получаются невероятно ароматными и сладкими. А компот из сушёных абрикосов станет отличным напитком для всей семьи.
Ядра косточек абрикоса содержат вещество амигдалин. У недозрелых плодов оно может иметь горький вкус и требует осторожности при употреблении.
Однако семена абрикосов могут использоваться в различных блюдах, например, добавляться к миндальному молоку или использоваться в рецептах кондитерских изделий. В промышленном производстве на основе абрикосов готовят ликёры и вина.
Выбор и хранения фрукта
При выборе абрикосов стоит обратить внимание на их внешний вид, цвет и текстуру. Спелые плоды должны быть ярко-оранжевыми и иметь приятный аромат. Кожа абрикосов должна быть гладкой и без повреждений.
Незрелые абрикосы имеют сухой и кислый вкус, поэтому лучше выбирать спелые фрукты. Чтобы сохранить свежесть спелых абрикосов, их рекомендуется хранить в холодильнике в отдельной упаковке. Перед хранением фрукты нужно вымыть и обсушить. Правильное хранение позволит сохранить абрикосы вкусными и сочными в течение трёх недель.
Если абрикосы ещё не дозрели, их можно оставить в тёмном прохладном месте в бумажном пакете на три дня для созревания. Однако даже после дозревания такие фрукты будут менее сладкими и сочными по сравнению с полностью спелыми.
Свежие абрикосы можно заморозить целиком или нарезать на две части, предварительно удалив косточки. Нарезанные абрикосы лучше сохранят свою структуру и вкус после размораживания. Перед заморозкой фрукты нужно вымыть и обсушить, а затем уложить в контейнер или пакет для замораживания.
Сорта абрикоса
Морозостойкие
В средней полосе России можно выращивать следующие сорта:
Сорт «Лель» – отличный выбор для садоводов из Центрального района Урала или Сибири, которые ищут компактное и неприхотливое дерево. Это самоплодное дерево, которое вырастает до трёх метров в высоту. Оно отличается своей устойчивостью к неблагоприятным условиям. Плоды этого сорта мелкие, округлой формы, жёлтого цвета с гладкой кожурой. Мякоть абрикоса очень сочная, с лёгкой кислинкой, что делает его идеальным для приготовления компотов, джемов и варенья.
Сорт «Выносливый» — это самоплодное дерево с поздним сроком созревания. Оно отличается морозостойкостью и средней устойчивостью к заболеваниям. Первые плоды можно получить уже через 5 лет после посадки дерева, а через несколько лет оно будет радовать вас обильными урожаями.
Плоды этого сорта имеют средний размер и привлекательный окрас, который варьируется от жёлтого до кораллового оттенка. Они обладают неповторимым ароматом, сладким и сочным вкусом, который буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие.
Сорт «Царский» — это медленнорастущее дерево, которое может достигать 4 метров в высоту. Одной из особенностей этого сорта является его самоплодность. Дерево хорошо переносит холод до -30 °С. Однако стоит помнить, что даже несмотря на свою неприхотливость, дерево может не давать обильных урожаев при неправильном уходе или неблагоприятных условиях.
Плоды небольшого размера, но отличаются яркой окраской: они оранжевые с розовым румянцем. Мякоть плодов нежная, оранжевая, сочная. Вкус плодов приятный, кисло-сладкий.
Сорт «Эдельвейс» — это среднерослое дерево с округлой кроной. Плодоношение начинается через четыре года и продолжается ежегодно. Этот сорт обладает высокой морозостойкостью и устойчив к засухе. Урожайность у него очень хорошая.
Ещё одним преимуществом является то, что этому сорту не требуются опылители для плодоношения. Плоды среднего размера, светло-жёлтого цвета. Мякоть у них сочная, кисло-сладкая на вкус. Плоды хорошо хранятся. Чтобы поддерживать высокую урожайность, необходимо регулярно обрезать дерево и формировать его крону.
Колоновидные
Сорт «Звёздный» — это невысокое и компактное дерево с колоновидной кроной, которая требует обрезки весной и осенью. Дерево самоопыляющееся, поэтому даже при наличии всего одного дерева можно получить хороший урожай. Сорт обладает хорошей морозостойкостью до -30 градусов.
Плоды этого сорта крупные и сочные, с отличным вкусом и ароматом. Цветение начинается рано, уже в апреле, но это делает дерево уязвимым к возвратным морозам. Плоды созревают к середине августа, и при благоприятных погодных условиях можно получить обильный урожай.
Сорт «Сонни» — компактное дерево до 2,5 метров без ярко выраженной кроны. Плоды весом 40-60 граммов формируются на коротких веточках, растущих от ствола. Урожайность высокая — два ведра за сезон. Хорошо переносит морозы до -30 градусов.
Рекомендуется высаживать на солнечных участках, но и в полутени плоды хорошо вызревают. Самобесплодный, поэтому необходимо опыление другими сортами, например, колоновидным «Принц Март».
Выращивание абрикоса в средней полосе России
Первым этапом в выращивании абрикосов является правильная посадка. Для начала следует выбрать участок с лёгкой и хорошо дренированной почвой, которая обеспечит быстрый отвод воды. Важно также найти место, защищённое от ветра, но при этом получающее достаточное количество солнечного света, особенно в утренние часы. И, конечно, ключевой момент — это выбор качественного посадочного материала.
- Саженец должен иметь целую кору ствола без повреждений и развитую корневую систему.
- Лучше выбирать привитые штамбовые экземпляры, чтобы получить более урожайное и морозостойкое растение.
- Наилучшее время для посадки саженцев абрикоса — осень, чтобы они успели укорениться к зиме.
- Расстояние между саженцами должно быть не менее 5х5 метров. Это необходимо для того, чтобы корневая система и крона растений могли нормально развиваться.
- Для успешного опыления абрикосов необходимо иметь как минимум два саженца разных сортов, обеспечивающих взаимное опыление.
Перед посадкой саженца рекомендуется обмакнуть его корни в глиняную болтушку. Это поможет защитить корни от пересыхания.
Выкопайте яму глубиной и диаметром примерно 50 см. Затем заполните яму заранее подготовленной смесью. Она должна состоять из верхнего плодородного слоя почвы, перепревшего навоза, листовой земли и мелкого речного песка в соотношении 1:2:2:1.
Поместите саженец в яму и аккуратно расправьте его корни. После этого засыпьте яму плодородной почвой, хорошо уплотните её и обильно полейте.
Важным вопросом при выращивании абрикосов является защита от заморозков. Для этой цели можно применять специальные защитные устройства. В средней полосе России важным фактором для зимостойкости цветочных почек является их питательный состав. Почки на абрикосовых побегах с хорошо развитыми тканями лучше переносят зиму.
Уход за саженцем в период роста
Чтобы ваш абрикос радовал вас вкусными плодами, ему необходим тщательный уход. Один из важных аспектов — это полив. Следите за тем, чтобы почва вокруг дерева была увлажнённой, но не залитой водой.
Также важно обеспечить растение необходимыми питательными веществами. Для этого рекомендуется использовать органические удобрения, такие как компост или перегной. Эти удобрения обогатят почву и способствуют активному росту абрикоса.
Обрезка абрикоса — ещё один важный этап ухода за деревом. Проводите её, ориентируясь на погодные условия вашего региона. Формируйте крону так, чтобы она была малогабаритной и хорошо пропускала свет и воздух. Удаляйте все сухие, больные или повреждённые ветки, а также ветки, растущие внутрь кроны. При обрезке используйте метод «на кольцо», чтобы избежать застоя сока и возможного загнивания веток.
Болезни и вредители
Одним из наиболее распространённых грибковых заболеваний абрикосового дерева является монилиоз. Он поражает плоды и листья, вызывая пятнистость и гниение. Для профилактики монилиоза рекомендуется обрабатывать деревья специальными препаратами, такими как медный купорос или бордоская смесь.
Ещё одним распространённым грибковым заболеванием является клястероспориоз. Он также поражает листья и плоды абрикоса, вызывая их высыхание и опадение. Для борьбы с клястероспориозом следует использовать фунгициды.
Среди вредителей, которые могут нанести вред абрикосовому дереву, особенно опасной является тля. Эти мелкие насекомые питаются соками листьев и побегов дерева. Для борьбы с тлёй рекомендуется опрыскивать деревья инсектицидами.
Ещё одним вредителем, который может повредить абрикосовое дерево, является листовертка. Она поражает листья, сворачивая их в трубочку. Для борьбы с этим вредителем необходимо обработать деревья специальными инсектицидами.
Кроме грибковых заболеваний и вредителей, абрикос может страдать от бактериального некроза (рака), который поражает кору и стволы молодых деревьев. Для профилактики этого заболевания необходимо соблюдать правильную агротехнику и обрабатывать деревья антисептиками.
Общие признаки заболеваний и поражений абрикоса включают изменение цвета листьев, высыхание и опадение плодов, а также образование гнили и пятен на них.
Для успешной борьбы с болезнями и вредителями абрикоса необходимо регулярно следить за состоянием деревьев, проводить профилактические обработки и соблюдать рекомендации по агротехнике.
Важно помнить, что выбор инсектицидов и фунгицидов следует согласовывать с инструкцией и проводить обработку в соответствии с погодными условиями (безветренная погода, температура выше +5 градусов). При обнаружении признаков заболеваний или поражений необходимо немедленно приступить к борьбе с ними, чтобы сохранить урожай и здоровье абрикосовых деревьев.
