Алыча-представительница рода сливы и вишни

Желтый сорт

Многие, конечно, знакомы с фруктом алыча, а некоторые даже выращивают его на своих участках в южных широтах. Хотя алыча похожа на сливу, она все же имеет свои особенности. Этот фрукт имеет много названий и широко применяется в различных областях. В этой статье вы узнаете много интересного о фрукте.

Когда и где появилась алыча

Алыча происходит из Закавказья, Средней и Малой Азии и существует уже около трех тысяч лет. Она также распространена в гористых районах Тянь-Шаня, Балканах, в Иране, Молдавии и на юге Украины, как в диком, так и в культивируемом виде.

В течение длительного времени фрукт алычи оставался в диком виде и не имел ценности. Название этого растения происходит из азербайджанского языка и переводится как <мелкая слива>, но только в XIX веке это название стало употребляться на русском языке. В России алыча широко выращивается в Краснодарском крае, Крыму и центральном районе страны.

Отличия алычи от сливы:

  • алыча начинает плодоношение на два года раньше;
  • плоды алычи мелкие и имеют сладко-кислый вкус;
  • алыча дает высокий урожай;
  • косточка алычи трудно отделяется от мякоти;
  • алыча устойчива к вредителям и болезням и может быть легко транспортирована.

Отличие

Описания растения и плода

Алыча, также известная как растопыренная, вишневидная, культурная или домашняя слива, является растением из семейства розовых. Она представляет собой колючее дерево или кустарник с зелено-бурыми побегами. Размеры растения могут варьироваться от 2 до 12 метров. Листья имеют эллипсовидную форму и заострены к верхушке.

Цветы алычи могут быть одиночными и иметь белый или розовый цвет. Их диаметр составляет 3–4 см. Растение начинает цвести в апреле, и когда цветов становится много, оно напоминает сливу. При правильном уходе алыча может прожить от 35 до 50 лет.

Желтый сорт

Плод алычи представляет собой сочную костянку, которая может быть круглой, удлиненной или приплюснутой формы. В полностью зрелом состоянии он может быть желтого, розового, красного, фиолетового и даже почти черного цвета. Размер плода в поперечнике может достигать трех сантиметров, он может иметь слабую бороздку или быть гладким, а также быть покрыты восковым налетом. Взрослое дерево алычи может давать урожай весом до трехсот килограмм.

Форма косточки может быть круглой или удлиненной и плохо отделяется от мякоти. Внутри косточки содержится масло, похожее на миндальное, которое используется в косметологии. Время созревания плодов зависит от сорта и длится с июня по сентябрь.

Плоды разного окраса

Раньше алыча выращивалась только в теплых климатических условиях. В России в 20-м веке была скрещена с китайской сливой, и появился морозоустойчивый гибрид, известный, как алыча гибридная или слива русская. Этот сорт дает стабильный урожай, устойчив к вредителям и заболеваниям и плодоносит раньше других видов.

Какие виды самые популярные

Сорта алычи, наиболее популярные, разделяются на несколько групп в зависимости от времени созревания, уровня роста и типа опыления. Ранние сорта созревают в конце июля или в начале августа. Средние сорта созревают в середине августа, а поздние сорта созревают к концу сентября. Существуют и самоопыляемые и самобесплодные сорта.

Ранние сорта:

<Ярило>- это сорт среднераннего созревания с плодами весом от 25 до 35 грамм. Плоды круглые, красно-желтого цвета с глянцевой поверхностью. Мякоть сладко-кислая, желтая, плотная, с трудноотделимой косточкой.

Один из ранних сортов <Мономах> — имеет высокую урожайность и весит от 23 до 25 грамм. Его окраска фиолетово-розовая. Мякоть ярко-красная, сочная, сладкая и хорошо отделяется от косточки.

Ранние сорта

<Найдена>- это стабильно урожайный сорт, но самобесплодный. Растение среднего размера, устойчивое к морозам до 30 градусов и неприхотливое к вредителям и болезням. Плоды весом от 25 до 30 грамм с волокнистой, сочной, рыхлой мякотью оранжевого цвета. Кожура фрукта фиолетовая, с розоватым оттенком.

<Кремень>- это самобесплодный сорт, устойчивый к засухе и вредителям. Кожура плодов почти черная с восковым налетом. Плоды весом от 25 до 30 грамм с красной, плотной, малосочной мякотью, с трудноотделимой косточкой.

<Подарок Санкт-Петербургу>- сорт является самобесплодным и обладает хорошей морозостойкостью до 28 градусов. Он также характеризуется стабильной урожайностью и способностью быстро восстанавливаться при небольших повреждениях. Плоды этого сорта мелкие, весом от 10 до 12 грамм, имеют желто-оранжевый цвет с восковым налетом. Мякоть фруктов ярко-желтая, сочная и сладко-кислая, с тонковолокнистой структурой. Косточка практически не отделяется.

Разновидность сортов

Средние сорта:

<Гек>- также является самобесплодным и обладает постоянной урожайностью. Он морозостоек до 28 градусов и имеет средний рост. Крона растения округлая и пышная. Фрукты этого сорта большие, желтого цвета с легким розовым румянцем, весом от 30 до 32 грамм. Они имеют округлую форму с небольшой асимметрией. Мякоть плода плотная и хрящеватая, сладко-кислая, желтого цвета, и содержит косточку, которая сложно отделяется.

<Сарматка>- сорт отличается устойчивостью к морозам и заболеваниям, не самоопыляемый. Плоды имеют средний размер и округлую форму с фиолетово-красной окраской. Мякоть плода является желтой, сочетая в себе кисло-сладкий вкус и среднюю плотность, а также содержит неразделимую косточку.

<Сигма>- сорт происходит из Крыма и отличается морозостойкостью и высокой урожайностью. Плодоношение начинается через год. Фрукты имеют большой размер и желто-красную окраску, весом от 25 до 30 граммов. Мякоть плода является желтой, плотной и сочетает в себе сладко-кислый вкус. Сорт также устойчив к болезням и вредителям.

Средние сорта

Поздние сорта:

<Комета поздняя>- это сорт с высоким урожаем и хорошей устойчивостью к морозам. Плоды розового цвета с восковым налетом, весом от 25 до 30 грамм. Мякоть имеет красноватый оттенок и приятный сладко-кислый вкус.

<Колонновидная>- это сорт, созданный путем скрещивания крупной алычи и вишнесливой <гайаваты>. Растение высотой 100 см с компактной кроной, которое выдерживает зимние температуры до 30 градусов. Плоды фиолетово-бордового цвета с белым восковым налетом, весом от 45 до 55 грамм. Мякоть розовая, сочная, вкусная и ароматная. Урожайность этого сорта высока и регулярная.

<Дынная>- это среднерослое растение, которое выдерживает зимние температуры, устойчиво к вредителям и болезням. Плоды красного цвета с восковым налетом, крупные, весом от 40 до 45 грамм. Мякоть желтая, средней плотности, очень сладкая и ароматная.

Поздние сорта

Сорта для Подмосковья

<Несмеяна>- недавно разведенный сорт, самобесплодный, ранний, хорошо переносит зиму до 28 градусов с регулярным плодоношением. Растение высокое и раскидистое. Кожа плодов светло-красная, округлой формы весом до 30 грамм. Мякоть волокнистая, плотная, сладко-кислая, розового цвета.

<Злато скифов>- раннеспелый сорт с повышенной морозоустойчивостью до 40 градусов, требует опылителя, желательно со схожим сроком созревания. Растение среднерослое до 3 метров, с раскидистой, пышной кроной. Кожа фруктов желтая, с небольшим налетом, весом от 30 до 35 грамм. Мякоть сочная, с легкой кислинкой.

<Путешественница>-этот ранний сорт самобесплодный, отличается высокой морозоустойчивостью. Плоды небольшого размера, фиолетово-красные, с восковым налетом, весят около 28 грамм. Мякоть сладкая, оранжевого цвета, имеет нежный аромат и тонкую волокнистую структуру. Растения данного сорта обеспечивают стабильный урожай, однако косточки плодов отделить от мякоти достаточно сложно.

Три сорта

<Клеопатра> — это гибридный сорт алычи, который самобесплодный и обладает хорошей зимостойкостью до 20 градусов. Растение среднерослое, достигает до трех метров в высоту и имеет ширококоническую крону. Плоды этого сорта большие, фиолетово-розового цвета, с белым налетом и весят от 35 до 40 грамм. Клеопатра имеет среднюю устойчивость к болезням и вредителям.

<Мара> — это сорт алычи, который родом из Беларуси и отличается средней спелостью. Растение имеет среднюю высоту и хорошую устойчивость к болезням и морозу. Плоды этого сорта имеют желтый цвет и весят от 20 до 25 грамм. Мякоть плодов сладкая и сочная.

Сорта для Подмосковья

Химический состав и калорийность

Химический состав алычи зависит от сорта и цвета плодов, но в целом он не сильно различается. Темные сорта алычи содержат повышенное количество пектина, а светлые сорта богаты сахарами и кислотами. Алыча содержит широкий спектр витаминов и минералов, которые необходимы для поддержания здоровья человека.

Витаминно-минеральный комплекс включает в себя витамины А, Е, С, РР и практически все витамины группы В. Минералы, такие как железо, калий, магний, фосфор, кальций и натрий, также присутствуют. В составе фрукта также содержатся клетчатка, пектин, дубильные вещества и органические кислоты. Фрукт содержит сложные углеводы (клетчатка, крахмал), которые усваиваются медленно. Поэтому фрукт будет полезен людям с избыточной массой тела.

В 100 граммов фрукта содержится 25–35 ккал, а также:

  • белки-0,3 гр;
  • жиры-0,2 гр;
  • углеводы-8,1 гр;
  • воды-87 гр.

Польза и вред алычи

Алыча полезна всем без исключения в свежем и переработанном виде. Фрукт укрепляет организм, повышает иммунитет и помогает преодолеть авитаминоз. Он также может помочь при различных недугах.

  • нормализует артериальное давление;
  • помогает при запорах;
  • снимает боль в горле и уменьшает кашель;
  • плоды алычи, благодаря пектину и клетчатке, способны выводить радионуклиды;
  • пектин, по сравнению с клетчаткой, более эффективен, так как снижает уровень холестерина и удаляет желчную кислоту;
  • алычу можно употреблять в профилактических целях для сердечно-сосудистой системы;
  • алыча содержит большое количество калия, который помогает снизить уровень жидкости в организме, уменьшая давление и отечность.

Польза в разновидностях алычи

Азербайджанская алыча, с ее нежной мякотью и тонкой кожурой, заслуживает высокой оценки. Она имеет низкий уровень сахара, что позволяет ее употреблять диабетикам.

Зеленая алыча обладает высоким содержанием витамина С и органических кислот, что делает ее не менее полезной. Однако не все люди переносят большое количество кислоты. Зеленые плоды часто используются в кулинарии для приготовления различных соусов к мясным блюдам.

Зеленые плоды

Желтые и оранжевые плоды алычи богаты каротиноидами, которые являются предшественниками витамина А и отвечают за зрение и состояние кожи.

Темные сорта алычи также имеют свои преимущества. Их темный цвет обусловлен наличием антоцианов — природных красителей. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая развитие атеросклероза, подавляют рост опухолей и благотворно влияют на организм человека. Именно поэтому овощи и фрукты ярких цветов считаются полезными для организма.

Вредные свойства

Необходимо быть осторожным с аллергическими реакциями и непереносимостью, хотя фрукт является гипоаллергенным.

  1. Если переедать, может возникнуть диарея.
  2. Избегайте употребления фрукта с повышенной кислотностью, если у вас есть проблемы с ЖКТ.
  3. Косточка фрукта непригодна для употребления, так как содержит ядовитую синильную кислоту.
  4. Детям до года лучше не давать сливу, вишню и алычу.

Выбор, хранение, употребление

При выборе алычи обращайте внимание на кожу плода: она должна быть ровной, гладкой и насыщенного цвета. Фрукт должен быть средней упругости, слегка проминаться при нажатии, но не быть слишком твердым. Яркий и ароматный запах говорит о спелости и свежести фрукта.

Многие сорта алычи, собранные в недозрелом состоянии, могут хорошо дозревать и получать свой характерный цвет и аромат. Однако свежие и спелые плоды алычи не сохраняются долго. Перед тем как поместить плоды на хранение, их следует вымыть и высушить. Затем плоды можно разместить в стеклянном контейнере, заполнив его не более чем на две трети, закрыть крышкой и поставить на нижнюю полку холодильника. В таких условиях алыча будет храниться не более недели.

Кроме того, алычу можно заморозить в виде пюре, чтобы использовать ее позднее. Это позволит продлить срок хранения.

Естественно, свежая алыча, как и все фрукты, полезно. Ее можно использовать для приготовления варенья, компотов, сока. Также ее можно добавлять в десерты, делать пастилу, различные соусы. Однако при тепловой обработке фрукт теряет витамины. Известный грузинский соус <ткемали> готовится без варки и применяется в основном с мясом, рыбой, птицей и гарнирами, такими как макароны и картофель.

Переработка фруктов

Посадка алычи в открытый грунт

Алычу можно размножать черенкованием, отводами, семенами или прививанием. Желательно использовать одревесневшие черенки для размножения сортов, которые сложно укореняются, например, <комета поздняя>, <дынная> и <найдена>- с помощью зеленых черенков.

Давайте рассмотрим более эффективный метод посадки алычи — черенкование. Лучше всего сажать саженец в открытый грунт осенью, так как в это время он лучше приживается. Однако в регионах с холодным климатом лучше посадить его весной. Наилучшим вариантом будет приобрести саженцы, выращенные непосредственно в вашем регионе, то есть адаптированные к местным условиям.

Выбирая место для посадки, нужно учесть его хорошую освещенность и защищенность от ветров. Также необходимо, чтобы почва имела метровое залегание грунтовых вод. Размер ямы для посадки должен соответствовать размерам корней саженца, при необходимости можно внести удобрение, в таком случае яма должна быть в два раза больше. В готовую яму следует засыпать смесь почвы (2 части дерна, 1 часть перегноя, 1 часть песка).

Если вы планируете высадить несколько саженцев, особенно если выбран самобесплодный сорт, необходимо также высадить сорт для опыления. В этом случае важно соблюдать дистанцию между растениями, которая будет зависеть от размера кроны во взрослом состоянии.

Перед посадкой саженца рекомендуется немного подрезать его корневую систему и затем поместить его на несколько часов в раствор, который стимулирует рост корней (например, <гетероауксин>).

Посадка саженца

Затем готовый саженец помещается в яму, находящуюся на холмике из почвосмеси, рядом ставим колышек. Засыпаем яму такой же плодородной землей и следим, чтобы прикорневая шейка оставалась над уровнем земли на 3–5 см. Почву вокруг ствола слегка утрамбовываем, поливаем не менее 20 литрами воды. Когда вода впитается, поверхность мульчируется.

Обрезка алычи

Одной из важнейших процедур по уходу за алычой является ее обрезка. Наилучшим временем для этого считается весенняя обрезка, которую необходимо провести до начала почкования. В начале апреля рекомендуется провести формирующую обрезку для молодых растений, а взрослые растения требуют прореживающую и санитарную обрезку. Все места среза следует обработать варом.

При обрезке молодого растения в первую очередь необходимо сократить центральный стебель на 150 см от земли. Вокруг ствола удаляются все боковые ветви, расположенные ниже 50 см от земли. При первой обрезке следует оставить не более трех веток, остальные удаляются по кольцу. Оставшиеся ветки, находящиеся на одинаковом расстоянии друг от друга, следует укоротить наполовину.

Поэтапная обрезка

Уход за растением

Если ваш саженец не очень зимостойкий, рекомендуется выращивать его в виде куста, а если наоборот, то в форме дерева (как было описано ранее). При формировании куста штамб укорачивается до 90–120 см от земли, а ветки укорачиваются и прикрепляются в горизонтальное положение. Таким образом, куст будет лучше переносить морозы, быстрее восстановится и даст богатый урожай.

Алыча, как и другие растения, требует подкормки и полива, даже если она устойчива к засухе. Если недостаточно естественных осадков, необходимо поливать алычу по мере высыхания верхнего слоя почвы. Также перед зимним периодом рекомендуется полить растение, чтобы сохранить влажность корней.

Весной следует удобрить алычу с помощью <карбамида> (мочевины) и калийно-фосфорных удобрений. Это поможет стимулировать рост, обеспечить богатый урожай, предотвратить развитие болезней и бороться с вредителями. Фосфор повышает устойчивость растений к заморозкам и болезням, а калий способствует цветению и формированию плодов.

Летом регулярно после полива необходимо рыхлить почву вокруг ствола на глубину до 10 см. Если алыча плодоносит, то необходимо установить опоры там, где это необходимо, особенно в случае обильного плодоношения.

Взрослые деревья и кустарники алычи не требуют защиты от морозов, но молодые деревца и недавно посаженные саженцы нужно укрыть. Рекомендуется обсыпать корневую систему вокруг ствола (используя перегной, торф или компост) и обернуть ствол плотной тканью или агротекстиль (укрывной материал).

Вредители и болезни

Алыча, так же как слива, может страдать от вредителей и болезней. Чтобы быстро справиться с ними, следует регулярно осматривать растение и принимать соответствующие меры. Поэтому необходимо знать, как выглядят заболевшие растения и как их лечить. Ниже приведено краткое описание наиболее распространенных болезней и вредителей, которые часто поражают алычу.

<Клястероспориоз> — это частое грибковое заболевание, которое встречается у плодовых деревьев и кустарников. Эта болезнь влияет на листья и плоды растений. Появление этой болезни может быть вызвано неправильным уходом за растениями или неправильным использованием гербицидов (препаратов для борьбы с сорняками).

На листьях и плодах появляются коричневые пятна. Чтобы избавиться от болезни, рекомендуется обработать растение однопроцентным раствором бордоской жидкости или <Хома>. Повторная обработка должна быть проведена через 15–20 дней.

<Монилиоз> — это грибковое заболевание, которое приводит к поражению растений и образованию грибных спор на плодах, что приводит к их загниванию. Поэтому при обнаружении этой болезни, необходимо удалить пораженные участки и сжечь их. Обработка растения трехпроцентным раствором бордоской жидкости также может быть проведена.

Паразитический насекомый, известный как сливовая тля, питается соком из листьев и молодых побегов. В результате этого листья и побеги становятся желтыми и засыхают. Чтобы бороться с этим вредителем, растение обрабатывается инсектицидом <сумитион> или <карбофосом>. Особое внимание уделяется обработке листовых пластин.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: