Алыча — это представитель рода сливы и вишни

Многие, безусловно, знакомы с алычой — фруктом, который некоторые выращивают на своих участках в южных широтах. Алыча, хотя и похожа на сливу, обладает своими уникальными особенностями. У этого фрукта множество названий, и он широко используется в различных сферах. В этой статье мы расскажем вам много интересного об алыче.

Когда и где появилась алыча

Алыча — это плод, который существует уже около трёх тысяч лет. Он появился в Закавказье, Средней и Малой Азии. Также алыча распространена в гористых районах Тянь-Шаня и на Балканах, в Иране, Молдавии и на юге Украины. Это растение можно встретить как в дикой природе, так и в виде культурных насаждений.

Долгое время алыча оставалась диким растением и не имела особой ценности. Название этого фрукта происходит из азербайджанского языка и буквально переводится как «мелкая слива». Однако только в XIX веке это слово стало употребляться и в русском языке.

В России алычу широко выращивают в Краснодарском крае, Крыму и центральных регионах страны.

Чем алыча отличается от сливы?

1. Алыча начинает плодоносить на два года раньше, чем слива.
2. Плоды алычи меньше по размеру и имеют сладко-кислый вкус.
3. Алыча даёт более высокий урожай, чем слива.
4. Косточка алычи с трудом отделяется от мякоти.
5. Алыча устойчива к вредителям и болезням, а также хорошо переносит транспортировку.

Описания растения и плода

Алыча, также известная как растопыренная, вишневидная, культурная или домашняя слива, относится к семейству розовых. Это колючее дерево или кустарник с зелено-бурыми побегами. Его размеры могут варьироваться от 2 до 12 метров.

Листья алычи имеют эллипсовидную форму и заострены к верхушке. Цветки алычи обычно белые или розовые, они могут быть как одиночными, так и собранными в соцветия. Диаметр цветка составляет 3–4 см.

Алыча начинает цвести в апреле. Когда на дереве распускается много цветов, оно напоминает сливу. При правильном уходе алыча может прожить от 35 до 50 лет.

Плод алычи — это сочная костянка, которая может быть разной формы: круглой, удлинённой или приплюснутой. В полностью зрелом виде он может быть жёлтым, розовым, красным, фиолетовым или даже почти чёрным.

Размер плода в поперечнике может достигать трёх сантиметров. Он может иметь слабую бороздку или быть гладким, а также быть покрыт восковым налётом. Взрослое дерево алычи может давать урожай весом до трёхсот килограммов.

Косточка внутри плода может быть круглой или удлинённой и плохо отделяется от мякоти. Внутри косточки содержится масло, похожее на миндальное, которое используется в косметологии.

Время созревания плодов зависит от сорта и длится с июня по сентябрь.

Раньше алыча росла только в тёплых краях. В России в XX веке её скрестили с китайской сливой и получили морозоустойчивый гибрид, который назвали алыча гибридная или слива русская. Этот сорт даёт стабильный урожай, устойчив к вредителям и болезням и плодоносит раньше других сортов.

Какие виды самые популярные

Существует несколько групп сортов алычи, которые отличаются временем созревания, ростом дерева и типом опыления.

Ранние сорта созревают в конце июля или начале августа. Средние — в середине августа, а поздние — к концу сентября.

Также есть самоопыляемые сорта, которым не требуется перекрёстное опыление, и самобесплодные, которые не смогут дать урожай без опыления пыльцой другого сорта.

Ранние сорта:

Сорт «Ярило» относится к среднеранним и отличается плодами весом от 25 до 35 граммов. Плоды имеют круглую форму, красно-жёлтую окраску с глянцевой поверхностью. Мякоть жёлтая, сладкая с кислинкой, плотная, с трудноотделяемой косточкой.

Ещё один ранний сорт — «Мономах». Он отличается высокой урожайностью и весит от 23 до 25 граммов. Окраска плодов — фиолетово-розовая. Мякоть ярко-красная, сочная, сладкая и хорошо отделяется от косточки.

Сорт «Найдена» — это стабильно урожайный, но самобесплодный вид растений. Он имеет средний размер, устойчив к морозам до -30 °C и неприхотлив к вредителям и болезням.

Плоды этого сорта весят от 25 до 30 г. Их мякоть оранжевого цвета, волокнистая, сочная и рыхлая. Кожура фрукта имеет фиолетовый цвет с розоватым оттенком.

Сорт «Кремень» также является самобесплодным. Он устойчив к засухе и вредителям. Плоды этого сорта почти чёрные, с восковым налётом. Их вес составляет от 25 до 30 г, а мякоть красная, плотная, малосочная, с трудноотделяемой косточкой.

Сорт «Подарок Санкт-Петербургу» — самобесплодный вид с хорошей морозостойкостью до -28 °C. Он обладает стабильной урожайностью и способностью быстро восстанавливаться при небольших повреждениях.

Плоды этого сорта мелкие, весом от 10 до 12 г. Они имеют желто-оранжевый цвет с восковым налётом. Мякоть фруктов ярко-жёлтая, сочная, сладко-кислая, с тонковолокнистой структурой. Косточка практически не отделяется.

Средние сорта:

Сорт «Гек» — самобесплодный, с постоянной урожайностью. Он выдерживает морозы до -28 градусов и отличается средним ростом. Крона дерева округлая и пышная. Плоды крупные, жёлтого цвета с лёгким розовым румянцем, весят от 30 до 32 граммов. Они имеют округлую форму с небольшой асимметрией. Мякоть плотная и хрящеватая, жёлтого цвета, сладкая с кислинкой. Косточка сложно отделяется.

Сорт «Сарматка» также устойчив к морозам и заболеваниям, но не самоопыляется. Плоды среднего размера, округлые, с фиолетово-красной окраской. Мякоть жёлтая, кисло-сладкая, средней плотности, с неразделимой косточкой.

Сорт «Сигма» происходит из Крыма, отличается морозостойкостью и высокой урожайностью. Плодоношение начинается через год после посадки. Плоды крупные, жёлто-красного цвета, весят от 25 до 30 граммов. Мякоть жёлтая, плотная, сладкая с кислинкой. Сорт также устойчив к болезням и вредителям.

Поздние сорта:

Сорт «Комета поздняя» — это высокоурожайный сорт, который хорошо переносит морозы. Плоды этого сорта имеют розовый цвет с восковым налётом и весят от 25 до 30 граммов. Мякоть плодов красноватая и обладает приятным сладко-кислым вкусом.

Сорт «Колонновидная» был получен путём скрещивания крупной алычи и вишнесливы «гайаваты». Растение достигает высоты 100 сантиметров и имеет компактную крону. Оно способно выдерживать зимние температуры до минус 30 градусов. Плоды этого сорта фиолетово-бордового цвета, покрыты белым восковым налётом и весят от 45 до 55 граммов. Мякоть плода розовая, сочная, вкусная и ароматная. Урожайность этого сорта высокая и регулярная.

Сорт «Дынная» — это среднерослое растение, которое хорошо переносит зимние температуры и устойчиво к вредителям и болезням. Плоды этого сорта красного цвета с восковым налётом, крупные, весом от 40 до 45 граммов. Мякоть плодов жёлтая, средней плотности, очень сладкая и ароматная.

Сорта для Подмосковья

Сорт «Несмеяна» — это недавно выведенный самобесплодный ранний сорт, который хорошо переносит зиму с температурами до -28 градусов и отличается регулярным плодоношением. Растение высокое и раскидистое. Плоды имеют светло-красную кожуру округлой формы, весом до 30 граммов. Мякоть волокнистая, плотная, сладко-кислая, розового цвета.

Сорт «Злато скифов» — это раннеспелый сорт с повышенной морозоустойчивостью, который может выдерживать температуры до -40 градусов. Он требует опылителя, предпочтительно с похожим сроком созревания. Растение имеет среднюю высоту до 3 метров и раскидистую, пышную крону. Плоды жёлтые с небольшим налётом, весом от 30 до 35 граммов. Мякоть сочная с лёгкой кислинкой.

Сорт «Путешественница» — это самобесплодный ранний сорт, известный своей высокой морозоустойчивостью. Плоды этого сорта небольшого размера, фиолетово-красные с восковым налётом, весят около 28 граммов. Мякоть сладкая, оранжевого цвета, имеет нежный аромат и тонкую волокнистую структуру. Растения этого сорта обеспечивают стабильный урожай, но отделение косточек от мякоти может быть затруднительным.

Сорт «Клеопатра» — это гибридный сорт алычи. Он самобесплодный и обладает хорошей зимостойкостью, выдерживая морозы до минус 20 градусов.

Растение этого сорта среднерослое, достигает в высоту до трёх метров и имеет ширококоническую крону. Плоды крупные, фиолетово-розовые, с белым налётом. Их вес составляет от 35 до 40 граммов. «Клеопатра» обладает средней устойчивостью к болезням и вредителям.

Сорт «Мара» также является алычой, но он родом из Беларуси. Этот сорт отличается средней спелостью. Растение имеет среднюю высоту, а также хорошую устойчивость к болезням и морозам.

Плоды «Мары» жёлтого цвета, их вес составляет от 20 до 25 граммов. Мякоть плодов сладкая и сочная.

Химический состав и калорийность

Химический состав алычи может различаться в зависимости от сорта и цвета плодов, но в целом он остаётся примерно одинаковым. В тёмных сортах алычи содержится больше пектина, а в светлых — больше сахаров и кислот.

Алыча богата витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья. Она содержит витамины А, Е, С, РР, а также практически все витамины группы В. Кроме того, в её составе присутствуют такие минералы, как железо, калий, магний, фосфор, кальций и натрий.

Фрукт также содержит клетчатку, пектин, дубильные вещества и органические кислоты. Он богат сложными углеводами, которые усваиваются медленно, что делает его полезным для людей с избыточной массой тела.

В 100 г алычи содержится примерно 25–35 килокалорий, а также:

• белки — 0,3 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 8,1 г;
• вода — 87 г.

Польза и вред алычи

Алыча — это фрукт, который полезен для всех без исключения. Её можно употреблять в свежем виде или перерабатывать. Алыча укрепляет организм, повышает иммунитет и помогает бороться с авитаминозом.

Кроме того, алыча может быть полезна при различных недугах:

• нормализует артериальное давление;
• помогает при запорах;
• снимает боль в горле и уменьшает кашель;
• благодаря пектину и клетчатке выводит радионуклиды из организма;
• пектин более эффективен, чем клетчатка, так как снижает уровень холестерина и удаляет жёлчную кислоту;
• алычу можно употреблять в целях профилактики для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы;
• алыча содержит большое количество калия, который помогает снизить уровень жидкости в организме, уменьшает давление и отёчность.

Польза в разновидностях алычи

Азербайджанская алыча — это фрукт с нежной мякотью и тонкой кожурой. Она отличается низким содержанием сахара, что делает её безопасной для употребления диабетиками.

Зелёная алыча богата витамином С и органическими кислотами, что делает её полезной для здоровья. Однако не все люди хорошо переносят большое количество кислоты. Поэтому зелёные плоды часто используют в кулинарии для приготовления соусов к мясным блюдам.

Плоды алычи жёлтого и оранжевого цвета богаты каротиноидами, которые являются предшественниками витамина А. Они отвечают за зрение и состояние кожи.

Тёмные сорта алычи не менее полезны. Их тёмный цвет обусловлен наличием антоцианов — природных красителей, которые являются мощными антиоксидантами. Антоцианы нейтрализуют свободные радикалы, предотвращая развитие атеросклероза, подавляют рост опухолей и благотворно влияют на организм человека в целом. Именно поэтому овощи и фрукты ярких цветов считаются полезными для организма.

Вредные свойства

Важно помнить о возможных аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости, хотя этот фрукт считается гипоаллергенным.

1. Если съесть его слишком много, может возникнуть диарея.
2. Людям с заболеваниями ЖКТ стоит избегать употребления этого фрукта, особенно если он обладает повышенной кислотностью.
3. Косточка этого фрукта несъедобна, так как содержит ядовитую синильную кислоту.
4. Детям до года не рекомендуется давать сливу, вишню и алычу.

Выбор, хранение, употребление

Выбирая алычу, обратите внимание на её внешний вид. Фрукт должен быть спелым, с гладкой и ровной кожицей, насыщенного цвета. Он должен быть упругим, но не слишком твёрдым. Если вы надавите на плод, он слегка прогнётся. Яркий и приятный аромат — признак спелости и свежести алычи.

Многие сорта алычи собирают недозрелыми, чтобы они могли дозреть в процессе хранения. Однако свежие и зрелые плоды не хранятся долго. Перед тем как положить алычу в холодильник, её нужно вымыть и высушить. Затем поместите фрукты в стеклянный контейнер, заполнив его не больше чем на две трети. Закройте контейнер крышкой и поставьте на нижнюю полку холодильника.

В таких условиях алыча может храниться не более недели. Кроме того, вы можете заморозить её в виде пюре, чтобы использовать позже. Это поможет продлить срок хранения.

Свежая алыча, как и другие фрукты, полезна для здоровья. Её можно использовать для приготовления варенья, компотов, соков, а также добавлять в десерты, пастилу и различные соусы. Однако помните, что при тепловой обработке фрукт теряет часть своих витаминов.

Известный грузинский соус «ткемали» готовится без варки и отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей, а также с макаронами и картофелем.

Посадка алычи в открытый грунт

Алычу можно размножать различными способами: черенкованием, отводками, семенами или прививкой. Для сортов, которые трудно укореняются, таких как «Комета поздняя», «Дынная» и «Найдена», рекомендуется использовать одревесневшие черенки. А для сортов, которые хорошо укореняются, можно использовать зелёные черенки.

Один из наиболее эффективных способов посадки алычи — это черенкование. Желательно сажать саженец в открытый грунт осенью, так как в это время он лучше приживается. В регионах с холодным климатом лучше сажать алычу весной. Лучше всего выбирать саженцы, которые были выращены в вашем регионе, чтобы они были адаптированы к местным условиям.

При выборе места для посадки алычи необходимо учесть, что оно должно быть хорошо освещённым и защищённым от ветров. Также важно, чтобы уровень грунтовых вод был не менее метра. Размер ямы для посадки должен соответствовать размеру корней саженца, а при необходимости можно внести удобрение. В таком случае яма должна быть в два раза больше, чем размер корней. В готовую яму следует засыпать смесь почвы, состоящую из двух частей дёрна, одной части перегноя и одной части песка.

Если вы планируете высадить несколько саженцев, особенно если выбран самобесплодный сорт, необходимо также высадить сорт для опыления. В этом случае важно соблюдать дистанцию между растениями, которая будет зависеть от размера кроны взрослого растения.

Перед посадкой саженца рекомендуется немного подрезать его корневую систему и затем поместить его на несколько часов в раствор, который стимулирует рост корней, например, «Гетероауксин».

Затем готовый саженец помещают в яму, на дне которой насыпан холмик из почвосмеси. Рядом с саженцем устанавливают колышек. Яму засыпают той же плодородной землёй, следя за тем, чтобы прикорневая шейка оставалась над поверхностью земли на 3–5 см.

Почву вокруг ствола слегка уплотняют и поливают не менее чем 20 литрами воды. Когда вода впитается, поверхность мульчируют.

Обрезка алычи

Важной частью ухода за алычой является её обрезка. Лучшее время для этой процедуры — весна, до того как начнут набухать почки. В начале апреля можно провести формирующую обрезку молодых растений, а у взрослых — прореживающую и санитарную. Все срезы нужно обработать садовым варом.

При обрезке молодого растения в первую очередь следует укоротить центральный стебель на 1,5 метра от земли. Вокруг ствола нужно удалить все боковые ветви, которые находятся ниже 50 сантиметров от земли. Во время первой обрезки оставляют не более трёх веток, остальные удаляют полностью. Оставшиеся ветки нужно укоротить наполовину, чтобы они были на одинаковом расстоянии друг от друга.

Уход за растением

Если ваш саженец алычи не очень зимостойкий, рекомендуется выращивать его в виде куста. Если же саженец морозоустойчив, то лучше сформировать из него дерево, как было описано ранее.

Для формирования куста необходимо укоротить штамб до высоты 90–120 см от земли. Ветки также нужно укоротить и прикрепить в горизонтальном положении. Это позволит кусту лучше переносить морозы, быстрее восстанавливаться и давать обильный урожай.

Алыча, как и другие растения, нуждается в подкормке и поливе, даже если она устойчива к засухе. Если естественных осадков недостаточно, необходимо поливать алычу по мере высыхания верхнего слоя почвы. Перед наступлением зимы рекомендуется также полить растение, чтобы сохранить влажность корней.

Весной следует удобрить алычу с помощью карбамида (мочевины) и калийно-фосфорных удобрений. Это поможет стимулировать рост, обеспечить обильный урожай, предотвратить развитие болезней и бороться с вредителями. Фосфор повышает устойчивость растений к заморозкам и болезням, а калий способствует цветению и формированию плодов.

Летом после полива необходимо регулярно рыхлить почву вокруг ствола на глубину до 10 см. В случае обильного плодоношения рекомендуется установить опоры там, где это необходимо.

Взрослые деревья и кустарники алычи не требуют защиты от морозов. Однако молодые деревца и недавно посаженные саженцы нужно укрывать на зиму. Для этого можно обсыпать корневую систему вокруг ствола перегноем, торфом или компостом, а ствол обернуть плотной тканью или агротекстилем (укрывным материалом).

Вредители и болезни

Алыча, как и слива, может подвергаться атакам вредителей и болезней. Чтобы эффективно бороться с ними, важно регулярно осматривать растение и принимать необходимые меры. Поэтому давайте рассмотрим наиболее распространённые заболевания и вредителей, которые могут поражать алычу.

Клястероспориоз — это грибковое заболевание, которое часто встречается у плодовых деревьев и кустарников. Оно влияет на листья и плоды растений. Причиной возникновения этой болезни может быть неправильный уход за растениями или неправильное использование гербицидов.

На листьях и плодах появляются коричневые пятна. Чтобы избавиться от болезни, рекомендуется обработать растение однопроцентным раствором бордоской жидкости или препаратом «Хом». Повторную обработку следует провести через 15–20 дней.

Монилиоз — это грибковое заболевание, которое приводит к поражению растений и образованию грибных спор на плодах, что вызывает их загнивание. При обнаружении этой болезни необходимо удалить поражённые участки и сжечь их. Также можно провести обработку растения трёхпроцентным раствором бордоской жидкости.

Сливовая тля — это паразитический насекомый, который питается соком листьев и молодых побегов. В результате листья и побеги желтеют и засыхают. Для борьбы с этим вредителем растение обрабатывают инсектицидами «сумитион» или «карбофос», уделяя особое внимание обработке листовых пластин.