Бананы — самые популярные фрукты в мире, и почти каждый человек пробовал их. Хотя многие думают, что бананы — это фрукты, на самом деле они являются ягодами. Бананы растут на травянистых растениях, а не на пальмах, как это часто представляют.
Содержание страницы Contents
Банан в истории и экономике
Бананы происходят из Папуа — Новой Гвинеи и затем распространились по всей Юго-Восточной Азии, Индии, Китаю и Восточной Африке. В Южную Америку бананы попали в XVI веке с португальскими колонистами, которые привезли их в Бразилию.
Во второй половине XIX века началось массовое выращивание бананов. Это произошло благодаря развитию железных дорог и изобретению холодильников. Благодаря этому бананы стали быстро поступать в другие страны, где их не выращивали. Это привело к снижению стоимости и распространению бананов по всему миру.
На данный момент основной сорт бананов, экспортируемых в размере 90%, является «кавендиш». Он более устойчив к болезням.
Сегодня бананы выращиваются в 135 странах. Однако крупнейшие производители, такие как Индия и Китай, потребляют все свои производимые бананы внутри страны.
Крупнейшие поставщики бананов на мировой рынок — это Бразилия и Филиппины. Большинство бананов, которые мы видим на прилавках магазинов, выращиваются на фермах в Центральной Америке, особенно в Коста-Рике. Ещё один важный игрок на этом рынке — Эквадор, который находится в Южной Америке и также активно экспортирует бананы.
Ботаническое описание
С точки зрения ботаники, бананы являются ягодами. Так утверждают учёные-ботаники.
Высота банановых растений может варьироваться в зависимости от сорта и условий выращивания. Большинство из них вырастают до 5 метров, хотя существуют и карликовые сорта, которые достигают высоты около 3 метров. А вот сорт «Гро Мишель» может вырасти даже до 7 метров и выше.
Банановые растения размножаются исключительно вегетативно — с помощью черенков или отростков. Если какой-то сорт бананов исчезает, учёные пытаются создать новый сорт, у которого не будет семян.
Плод банана имеет форму полумесяца, он вытянутый и цилиндрический. Его кожура толстая, плотная и жёлтого цвета. Мякоть упругая и нежная, кремового оттенка.
Особенности выращивания
Для выращивания используют материал, полученный от здоровых растений, чтобы создать будущую рассаду. Затем эту рассаду высаживают на участке с плодородной почвой, хорошим водоснабжением и системой дренажа. Если плантация будет правильно подготовлена, то она будет приносить хороший урожай в течение десяти лет.
Один побег банана может дать несколько урожаев со временем. Сначала материнское растение даёт первые плоды, затем вырастает дочерний побег, который тоже становится плодоносным. Потом появляется третий побег с отдельным стволом и повторяет цикл плодоношения.
Благодаря высокой температуре, влажности и тропическим дождям бананы можно собирать круглый год. Банановое растение выглядит как дерево с толстым стволом, но на самом деле это травянистое растение, состоящее на 90% из воды.
Если разрезать ствол бананового растения, то его внутренняя структура будет похожа на лук. В центре ствола находится точка роста, откуда развиваются листья, соцветия и плоды. Перед тем как посадить растение на плантацию, его выращивают в специальных питомниках.
Для тех, кто хочет попробовать вырастить бананы дома, доступны видео, которые подробно показывают этот процесс.
Видео
Виды и сорта бананов
Помимо широко известных сортов «Кавендиш» и «Карликовый кавендиш», существует ещё несколько сотен разновидностей бананов. Они наиболее распространены в странах Юго-Восточной Азии и различаются по цвету и размеру. Среди них можно встретить красные, розовые, зелёные полосатые и даже голубые бананы.
Однако голубые бананы сорта «Голубая ява» на самом деле не голубые, а скорее фиолетовые или синие. Этот оттенок характерен для недозрелых плодов, которые затем обычно желтеют.
Также популярен сорт «Ори-то», что в переводе означает «маленькое золото». В тропических странах особенно ценятся бананы «плантаны», которые можно употреблять в пищу только после термической обработки. Их варят или жарят для приготовления разнообразных блюд.
Филиппинский сорт бананов «Тундан» имеет лёгкую кислинку во вкусе, за что его часто называют «яблочными бананами». Они наиболее сочные и вкусные в момент, когда мякоть остаётся белой, а на кожуре почти нет чёрных точек.
Видео
Сбор урожая
Сбор урожая происходит спустя три месяца после того, как растения были высажены в землю. Грозди с плодами, вес которых составляет около 20 килограмм, срезают, когда они ещё зелёные. Перед срезкой гроздей между бананами кладут специальные коврики, чтобы не повредить плоды.
После сбора урожая родительское растение удаляют, чтобы дать возможность расти дочернему ростку. Срубленные листья этого растения измельчают и используют в качестве удобрения для банановых растений.
Болезни и вредители
В процессе созревания бананы могут подвергаться атакам болезней и вредителей. Чтобы защитить их от этого, на гроздь бананов надевают пластиковый мешок, в который затем впрыскивают пестициды.
Однако сорт «Гро Мишель», который был популярен в середине XX века, практически исчез из-за болезни, известной как «панамский грибок». Бананы также страдают от атак чёрного долгоносика и червей.
Полезные свойства банана
Особенно ценны бананы своим содержанием калия. В 100 г этого фрукта содержится около 350 миллиграммов калия, что помогает поддерживать водный баланс в организме.
Ещё одно полезное свойство бананов — содержание растворимой клетчатки. Она способна впитывать жидкость и распухать в желудке, создавая ощущение сытости. Кроме того, растворимая клетчатка связывает калории и жиры, помогая организму избавиться от них до того, как они попадут в кровь.
Бананы также обладают антацидными свойствами, что помогает снизить раздражение слизистой оболочки желудка и обволакивает его стенки. Регулярное употребление бананов способствует повышению уровня гемоглобина в крови, что делает их полезными для профилактики анемии.
Благодаря своей энергетической ценности, бананы рекомендуются спортсменам как источник энергии после интенсивных тренировок. Они помогают не только сохранить мышечную массу, но и поддерживать бодрость и энергию.
Кроме того, бананы содержат фитоалексин — природный антибиотик с противовоспалительными свойствами. Антиоксиданты и другие полезные элементы, содержащиеся в бананах, способствуют здоровью и нормальному функционированию почек.
Состав и калорийность
Бананы — это не только вкусный и питательный фрукт, но и настоящий кладезь полезных веществ. Они богаты витаминами группы B (B1, B2, B6), а также витаминами А, C и PP. Кроме того, бананы содержат множество микроэлементов, таких как железо, кальций, калий, фтор и фосфор.
Банан — это фрукт, который отличается высоким содержанием сахарозы в своей мякоти.
В 100 г банана содержится примерно 98 килокалорий. Также в нём присутствуют:
- белки — 1,5 г;
- жиры — 0,3 г;
- углеводы — 20,5 г;
- клетчатка — 2,5 г;
- крахмал — 2 г.
Когда нельзя есть бананы
В некоторых случаях стоит с осторожностью употреблять бананы, чтобы не навредить своему организму. Это не значит, что их нужно исключать из рациона.
- Если у вас синдром раздражённого кишечника, лучше не есть бананы в больших количествах, потому что это может вызвать дискомфорт и вздутие живота.
- Людям с избыточным весом тоже стоит ограничить потребление бананов.
- Детям до года тоже не рекомендуется давать бананы, потому что их пищеварительная система ещё не готова их усваивать.
Как выбрать и хранить
Выбор фруктов зависит от того, насколько долго вы планируете их хранить. Если вы собираетесь сохранить фрукты на длительный срок, то рекомендуется выбирать зелёные плоды. Они более плотные и менее сладкие на вкус.
Если же вы планируете съесть банан в ближайшее время, то выбирайте спелые ярко-жёлтые экземпляры без чёрных пятен. Обратите внимание на зеленоватый хвостик — это признак свежести. Бананы проходят семь стадий созревания, от зелёного до жёлтого с коричневыми пятнами.
Перед употреблением не забудьте помыть бананы.
Поможет ли банан похудеть
Если вы стремитесь похудеть, то банан станет отличной альтернативой сладостям. Он содержит меньше калорий, чем привычные лакомства, и не содержит трансжиров.
Лучше всего есть бананы в первой половине дня, перед обедом. Крахмал, который содержится в бананах, обеспечивает длительное насыщение, поэтому вы будете чувствовать себя сытыми долгое время. Чем спелее банан, тем меньше в нём крахмала, но больше сахарозы.
Бананы хорошо насыщают и очищают кишечник. Однако не стоит злоупотреблять ими на диете, так как они достаточно калорийны. Рекомендуется есть не более 1-2 бананов в день.
В научных исследованиях
В восточной медицине бананы считаются эффективным средством для очищения сосудов. Они содержат фитостеролы, которые помогают снизить уровень холестерина.
Учёные из Швеции обнаружили, что бананы оказывают более благоприятное воздействие на работу почек, чем другие фрукты и овощи. Калий, содержащийся в бананах, помогает снизить уровень почечных камней, так как он вымывает избыток кальция из организма, который является одной из причин образования камней.
Врачи рекомендуют беременным женщинам съедать один банан в день. Это поможет родить здорового ребёнка. Бананы содержат большое количество витаминов и микроэлементов, таких как фолиевая кислота, тиамин, ниацин и рибофлавин. Эти вещества положительно влияют на здоровье эмбриона, способствуют развитию нервной системы, кровеносных сосудов и внутренних органов ещё нерождённого ребёнка.
