Ирга — это плодово-декоративное растение, которое особенно привлекает садоводов средней полосы, северных регионов и Сибири. Она обладает удивительной зимостойкостью, легко выдерживая морозы до -40–45 градусов. Кроме того, ирга неприхотлива в уходе и очень урожайна.
Плоды ирги славятся своим приятным вкусом и сочностью, а также богатым содержанием витаминов. Их широко используют в кулинарии и народной медицине. Давайте поближе познакомимся с этим чудесным растением.
Содержание страницы Contents
Описание растения
Ирга, также известная как коринка, бишмула или пирус, — это листопадное дерево или кустарник, который принадлежит к семейству Розовые. В роду ирги существует 18 видов.
В естественной среде ирга может достигать высоты от 6 до 10 метров, в то время как культурные сорта обычно более компактны. Корневая система растения разветвленная, но залегает не глубже 40 сантиметров. Ствол и побеги пряморослые, прочные и гибкие, с серой корой.
Листья ирги цельные, округлые, овальные или слегка вытянутые, с мелкозубчатыми краями. Верхняя часть листовой пластины темно-зеленая, а нижняя — светлая или серебристая.
Цветки ирги мелкие, белые или кремовые, собранные в щитковидные соцветия. Цветение происходит в мае, на побегах прошлого года. Культура самоплодная, а пыльцу переносят пчелы и шмели.
Плод ирги напоминает небольшое «яблочко» с остатком околоцветника на верхушке и очень сочной сладкой мякотью. Диаметр плодов дикой ирги всего 5-7 миллиметров, в то время как у сортовых растений они значительно крупнее. Мякоть содержит несколько мелких семян. Кожица и сок ирги темно-фиолетового цвета, что делает его ярким и привлекающим внимание. Сок может окрашивать пальцы и слизистые оболочки. На поверхности кожицы иногда наблюдается сизый налет. Плоды растут в кистях по 5-12 штук.
Где растет
Ирга — это широко распространённое растение, которое встречается в умеренном поясе Северной Америки, Европы и Азии. В России можно увидеть дикую иргу. Некоторые виды этого растения можно встретить даже в Африке и Японии. Ирга предпочитает расти в лесах, на горных склонах и по оврагам, иногда в лесостепной зоне.
Химический состав и калорийность
Ягоды ирги славятся своим уникальным составом, который включает множество ценных компонентов:
- каротин — почти 60% от дневной нормы;
- витамин B2;
- аскорбиновая кислота;
- антоцианы;
- органические кислоты;
- дубильные вещества;
- флавонолы.
Кроме того, ирга содержит микроэлементы, такие как кобальт, йод, марганец и свинец.
100 г свежих ягод ирги содержат всего 45 килокалорий, а также:
- углеводы — 12 г;
- сахара — 8 г;
- насыщенные жиры — 0,02 г.
Польза ирги для человека
Ирга — это не только вкусная, но и чрезвычайно полезная ягода, обладающая вяжущим, противовоспалительным и успокаивающим свойствами. Её плоды можно считать настоящим поливитаминным источником.
Регулярное употребление свежих или замороженных ягод ирги приносит организму множество преимуществ:
- снижает уровень «плохого» холестерина;
- ускоряет процессы регенерации клеток, замедляя старение;
- укрепляет иммунитет;
- повышает эластичность стенок сосудов, предотвращая развитие варикозного расширения вен;
- действует как мягкое успокоительное, помогая справляться со стрессом;
- нормализует кровяное давление;
- разжижает кровь и улучшает кровоток;
- стимулирует выработку коллагена, что способствует сохранению молодости кожи;
- снижает риск возникновения инсульта и рака;
- способствует выведению токсинов из организма.
Особенно полезно употреблять иргу женщинам в период менопаузы, чтобы смягчить болезненные менструации, снять раздражительность и усталость.
Употребление ирги мужчинами позволяет снизить риск заболевания простатитом и благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
Детям иргу можно давать с трех лет как витаминное и успокаивающее средство. Они с удовольствием лакомятся сладкими сочными ягодами.
Рекомендуемая суточная норма употребления ягод ирги для взрослого человека составляет один стакан.
Вред и противопоказания
Ирга оказывает вяжущее и антикоагулянтное действие. Людям, склонным к запорам и внутренним кровотечениям, а также женщинам в период лактации, следует ограничить потребление этого продукта. Людям с пониженным артериальным давлением также не рекомендуется употреблять иргу.
Употребление ирги может вызвать аллергическую реакцию у маленьких детей, поэтому следует соблюдать осторожность.
Важно отметить, что употребление большого количества ирги может вызвать заметное успокоительное действие и привести к снижению концентрации внимания.
Сбор и хранение
Ирга созревает в июле и августе. Когда ягоды становятся спелыми, они приобретают насыщенный чёрный или тёмно-фиолетовый цвет, а на кожице появляется сизый налёт. У дикой ирги плоды на кисти созревают неравномерно, поэтому сбор урожая приходится проводить в несколько этапов, выбирая только спелые ягоды. У культурных сортов все плоды на кисти созревают одновременно, поэтому можно собирать их сразу.
После сбора иргу необходимо перебрать и отделить от плодоножек. Свежие ягоды можно хранить в холодильнике не более недели. В морозильной камере, в плотных пакетах, ирга может храниться до года, сохраняя все витамины и форму ягод. Повторная заморозка не рекомендуется.
Иргу можно сушить в электрической сушилке или в духовке при температуре 55–60 градусов. Сушёные ягоды хранят в банках или пакетах в сухом и тёмном месте до двух лет. Из сушёных ягод можно варить компот или кисель. Также их можно измельчить в муку и использовать в качестве приправы или добавлять в различные десерты.
Листья ирги можно ферментировать, смешивать с ягодами и высушенными цветками. Чай из ирги получается вкусным и богатым витаминами, а также обладает успокаивающим действием.
Если вы хотите получить сок из свежих плодов ирги, имейте в виду, что его будет немного сложнее отжать. Однако, если подержать иргу в холодильнике пару дней, процесс станет гораздо проще.
Применение ирги
В кулинарии
Ирга — это одно из лучших растений для создания живых изгородей и кулис. Она быстро растёт и легко поддаётся стрижке, устойчива к холодам, неприхотлива, хорошо переносит ветер и загрязнённый городской воздух. Гибкие стволы ирги можно переплетать между собой, создавая непроходимые для людей и животных изгороди. Листья ирги остаются на ветках до поздней осени, окрашивая крону в яркие оранжевые и красные цвета.
Ирга часто используется в сельском хозяйстве для защиты полей от ветра и предотвращения эрозии почвы на склонах оврагов и берегах водоёмов.
Цветущая ирга — это хороший источник мёда для пчёл, обеспечивая их ранним взятком.
В северных регионах ирга может служить надёжным и морозостойким подвоем для сортовых яблонь и груш.
Компот из ирги и яблок.
Чтобы приготовить этот компот, возьмите литровую банку и наполните её на треть ягодами ирги и кусочками яблок. Всыпьте 100 г сахара и залейте кипящей водой до самого верха. Закройте банку крышкой и дайте настояться в течение 15 минут. Затем слейте сироп в кастрюлю, прокипятите его и верните обратно в банку. Закатайте и укутайте.
Желе из ирги и красной смородины.
Чтобы приготовить желе из ирги и смородины, возьмите сок этих ягод в равных пропорциях. На 1 л сока добавьте 1,5 кг сахара. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите до кипения и разлейте по чистым банкам. Закройте крышками и храните в прохладном месте.
Приготовления десерта.
Леваш — это лепешка, который готовится из ягод. Для его приготовления ягоды ирги (или любые другие ягоды на ваш вкус) нужно размять с помощью деревянной толкушки и смешать с мёдом.
На 0,5 кг ягодного пюре потребуется 50–100 г мёда. Полученную массу следует распределить тонким слоем по смазанному маслом деревянному противню или силиконовому коврику.
Леваш сушат на солнце или в сушилке при температуре 40 градусов. Готовую лепёшку хранят в сухом месте. Её можно есть просто так, как пастилу, или использовать в качестве начинки для пирога, предварительно размочив и смешав с сахаром.
В народной медицине
В лечебных целях используют не только плоды, но и другие части растения — листья и цветы. Сбор растительного сырья проводят во время цветения, а листья можно заготавливать до конца июня.
Собранные листья и цветы сушат в тени, а затем хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках в сухом и тёмном месте.
Для снижения давления:
2 столовые ложки сухих цветков ирги залить 2 стаканами кипятка. Укутать и дать настояться в течение 3 часов. Принимать по 2 столовые ложки отвара перед едой 2–3 раза в день.
При ангине и стоматите:
Из ягод ирги отжать сок и смешать его с тёплой водой в пропорции 1:1. Можно добавить мёд — 1 чайную ложку на стакан. Полоскать рот или горло тёплой жидкостью до 5 раз в день.
При расстройстве желудка:
1 столовую ложку сухих измельчённых листьев залить 1 стаканом кипятка. Варить на медленном огне 25–30 минут. Остудить и процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день перед едой.
В косметологии
В состав масок для лица добавляют сок ирги, который оказывает на кожу освежающее, подтягивающее и омолаживающее действие. Такие маски особенно полезны для жирной кожи с расширенными порами.
Для приготовления питательной и освежающей маски смешайте 1 столовую ложку сока ирги с 1 столовой ложкой жирного творога. Нанесите смесь на очищенную кожу лица и оставьте на 15 минут. Затем смойте тёплой водой.
Для успокаивающей ванны приготовьте отвар из цветков и листьев ирги.
4 столовые ложки сушёных листьев и цветков ирги залейте 2 литрами воды и кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Процедите отвар и добавьте его в ванну. Полежите в ванне 30 минут.
Лучшие сорта ирги
В сельском хозяйстве выращивают различные виды ирги: круглолистную, ольхолистную, канадскую, Ламарка и колосистую. Благодаря усилиям селекционеров, были созданы десятки крупноплодных и урожайных сортов, которые подходят как для любительского, так и для промышленного садоводства.
Одним из таких сортов является «Пембина» — ирга канадская. Кусты этого сорта раскидистые, достигают высоты до 4 метров. Ягоды очень крупные, до 2 сантиметров в диаметре, сочные и сладкие. Урожайность составляет от 12 до 17 килограммов с одного куста.
Высокоурожайный сорт
«Хонивуд» — высокоурожайный сорт ирги ольхолистной. Высота куста достигает 4 метров, поросли образует мало. Плоды крупные, чёрные, сладкие, с пряными нотками. Урожай созревает дружно, в начале августа.
«Принц Вильям» — высокоурожайный сорт ирги канадской. Кустарник достигает высоты 2-3 метров. Плоды крупные, с мясистой и очень сладкой мякотью. Урожай формируется в начале июля.
Ольхолистный сорт
«Тиссен» — сорт ирги ольхолистной, образующий раскидистые кусты высотой до 5 метров. Часто используется для создания ветрозащитных полос. Растение урожайное и нетребовательное к уходу. Плоды крупные, тёмно-синие, очень сладкие. Плодоношение растянутое, с середины июля до конца августа.
«Нортлайн» — сорт ирги ольхолистной. Кусты раскидистые, достигают высоты до 4 метров и диаметра до 6 метров. Плоды среднего размера, растут в кистях по 10-16 штук. Мякоть очень сладкая. Урожайность высокая.
Кустовой вид
Сорт «Слейт» образует кусты высотой до 2 метров. Ягоды крупные, тёмно-синие, с мясистой и сладкой мякотью. Созревают рано, в начале июля. Урожайность составляет от 8 до 10 килограммов с куста.
«Смоуки» — это многоствольный куст, достигающий высоты до 2,5 метров. Плоды чёрные, до 1,5 сантиметров в диаметре, сладкие и сочные. Урожай формируется на второй год после посадки саженца.
«Мартин» — небольшой кустарник с рекордной зимостойкостью до -45 градусов. Ягоды крупные, нежные, сладкие, растут в кисти по 15-18 штук. Урожайность высокая и стабильная.
Белоплодный сорт
«Алтаглоу» — белоплодный сорт ирги, образующий дерево высотой от 2 до 3 метров. Плоды кремово-белые, диаметром до 1,5 сантиметров, приятного кисло-сладкого вкуса. Сорт очень неприхотливый и зимостойкий.
Отечественные сорта ирги «Звёздная ночь» и «Красноярская» отличаются высочайшей зимостойкостью, неприхотливостью и стабильно высокой урожайностью. Высота растений достигает 4 метров, ягоды средние и крупные, тёмно-синие, созревают в кисти одновременно. Вкус сладкий, с небольшой приятной кислинкой.
Выращивание ирги на дачном участке
Ирга предпочитает солнечные места и плодородные почвы, которые хорошо удерживают влагу и имеют нейтральную или слабокислую реакцию. Она хорошо растёт на суглинистых, серых лесных и чернозёмных почвах, а также на плодородных супесчаных почвах.
Обычно иргу сажают по периметру участка или с наветренной стороны, чтобы защитить более нежные растения от сквозняков. Она также может расти на пологих склонах, в том числе по берегам водоёмов.
Посадку ирги начинают в апреле-мае или в сентябре, когда до первых заморозков остаётся не менее полутора месяцев. Для саженцев выкапывают ямы глубиной 40–50 см и диаметром до 50 см. В ямы добавляют смесь компоста или перепревшего навоза, земли, песка и торфа в соотношении 1:2:1:1. Также добавляют 40–50 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Можно использовать гранулированное удобрение для яблони.
При посадке ирги не заглубляют корневую шейку. Приствольный круг мульчируют опилками, соломой или корой. После посадки саженец обильно поливают. Если саженец выше 1 м, его подвязывают к колышку, вбитому рядом.
Ирга легко размножается с помощью поросли, которая в изобилии образуется у всех кустов. В июне или начале июля крепкие и ровные отростки аккуратно выкапывают и пересаживают на новое место. Чтобы ирга лучше прижилась, её необходимо обильно поливать и защищать от прямых солнечных лучей.
Уход
Ирга — это растение, которое любит воду. Если ей не хватает влаги, особенно когда ягоды начинают созревать, они могут засохнуть. В жаркое и сухое лето иргу нужно поливать каждую неделю, используя от 40 до 80 литров воды на один куст.
Подкармливать иргу начинают, когда ей исполнится три-четыре года после посадки. Весной кусты мульчируют перегноем, создавая слой толщиной от 5 до 8 сантиметров. В период цветения или сразу после него кусты удобряют раствором комплексного удобрения для яблонь.
Большинство сортов ирги дают много поросли. Её нужно регулярно удалять. Не стоит выкапывать побеги, чтобы не повредить поверхностные корни. Крону кустарника иногда нужно прореживать, удаляя старые ветви и побеги, которые растут внутрь кроны.
Важно помнить, что плоды ирги привлекают птиц, особенно дроздов и воробьёв. Чтобы защитить урожай, над деревьями натягивают сетки, полностью закрывая крону от пернатых. Это нужно сделать не позже середины июля, потому что птицы могут начать клевать ещё неспелые ягоды.
Ирга не нуждается в утеплении на зиму.
Болезни и вредители
Ирга обладает высокой устойчивостью к болезням, но при чрезмерной влажности она может стать жертвой мучнистой росы, пятнистости и плодовой гнили.
Чтобы избавить растение от этих недугов, используют фунгициды — например, «Скор», «ХОМ» и «Абига-Пик». Важно помнить, что применять их можно в любой момент, кроме периода цветения и плодоношения ирги.
Кроме болезней, опасность для ирги представляют вредители: тля, рябиновая моль, семяед ирговый и огнёвка. Чтобы защитить растение, до или сразу после цветения его обрабатывают препаратами «Фуфанон» и «Актеллик», следуя инструкции. В период плодоношения лучше использовать «Фитоверм», «Битоксибациллин» или настои полыни и помидорной ботвы.
