Кумкват (кинкан, фортунелла)-что это за фрукт, какой вкус и какая польза

Возможно, не все знакомы с маленьким фруктом, который называется кумкват. Этот любопытный фрукт представляет собой отдельный вид из семейства цитрусовых. Он имеет непривычное название и выглядит как смесь лимона и апельсина. Кроме того, это один из немногих видов цитрусовых, которые можно есть с кожурой. В этой статье будут раскрыты все прелести этого фрукта.

История фрукта

История кумквата начинается в южной части Китая, где он впервые был упомянут в 12 веке. На родине его называют кинканом, что означает <золотой апельсин> в переводе.
С благодарностью английскому ботанику Роберту Форчуну, плоды из Китая были привезены в Европу, где он представил их на ежегодной садоводческой выставке в Лондоне в 1846 году. Изначально эти плоды были отнесены к одному из видов цитрусовых растений из семейства рутовых. Однако в 1915 году они были классифицированы отдельным подродом — фортунелла.

Сегодня фрукты выращивают для экспорта в Юго-Восточной Азии, Японии, Италии, Греции, Китае и на юге Америки (во Флориде). На постсоветском пространстве они выращиваются на Кавказе, Крыму и в Абхазии.

Ботаническое описание

Кумкват похож на новогоднюю елку с оранжевыми плодами, что делает его захватывающим зрелищем. Это небольшое, вечнозеленое дерево или кустарник, вырастающий до 5 метров в высоту. Ветки кумквата густые, сплюснутые, трехгранные и гладкие, иногда с колючками. Листья темно-зеленые и блестящие с видимыми жилками. В июле растение цветет белыми цветами, похожими на другие цитрусовые растения. Плоды созревают к декабрю и могут висеть на ветках несколько месяцев.

Дерево с яркими плодами

Плоды фортунеллы небольшие, весом 30-40 грамм, с яйцевидно-удлиненной формой. У каждого вида кумквата есть свой уникальный окрас плодов, который может варьироваться от светло-желтого до темно-оранжевого. Плоды имеют съедобную кожу, которая сочетается с кисловатой мякотью, обладающей терпковато-сладким вкусом. Объем мякоти небольшой и разделен на пять долек, в каждой из которых обычно находится косточка. Однако существуют и бескостные сорта кумквата.

Оранжевые фрукты в миске

Популярные сорта и виды кумкват

Среди специалистов и любителей садоводства пользуются особой популярностью разнообразные сорта кумквата.

Один из популярных видов кумквата — <нагами>, представляет собой зеленое, декоративное растение, которое радует своими цветами и плодами. Оно хорошо растет в домашних условиях, достигая высоты до полутора метров. Ветки этого растения не имеют колючек. Плоды мелкие, сочные, кисло-сладкие и имеют более вытянутую форму, похожую на маслины. Кумкват <нагами> хорошо переносит различные погодные условия, включая прохладную зиму и тепло.

Популярный вид <нагами>

Сорт <фукуши> отличается отсутствием шипов и низким ростом. Он цветет много раз в год маленькими очень ароматными цветами. В одно и то же время на растении можно наблюдать цветы, завязи и плоды. Фрукты этого сорта имеют большой или средний размер, имеют форму груши или овала, и окрашены в оранжевый цвет. Мякоть плодов сочная с небольшой кислинкой.

Сорт <фукуши>

<Индео мандаринкват>-Этот сорт представляет собой нечто среднее между мандаринами и кумкватами. Он  получен путем скрещивания сеянцев кумквата <нагами> и неизвестного растения. Он дает маленькие округлые оранжевые плоды, немного крупнее кумкватов. Кусты этого сорта остаются небольшими и средними по размеру, с длинными, узкими, темно-зелеными листьями. Плоды созревают в течение многих холодных месяцев в году. Поскольку этот сорт не является бессеменным, плод содержит несколько крупных семян. Плоды обычно употребляются целиком и имеют кисловатую мякоть с сладкой кожурой.

Сорт <индео мандаринкват>

Состав и калорийность

Фортунелла содержит около 80% воды, а остальные 20% состоят из эфирных масел, моносахаридов, белков, жирных кислот и углеводов. Она отличается от других фруктов тем, что не содержит нитратов. Особая ценность фортунеллы заключается в ее кожуре, которая содержит железо, медь и марганец.

Также, <золотой апельсин> является богатым источником витаминов А, Е, С и группы В, а также минералов, таких как: калий, кальций, фосфор, цинк и натрий. Кумкват содержит ценные органические соединения, включая лютеин, пектин, каротин и клетчатку.

В 100 граммах фрукта содержится около 70-75 ккал, а также следующие питательные вещества:

  • белки-1,9 гр;
  • жиры-0,85 гр;
  • углеводы-15,5 гр;
  • вода-80,5 гр;
  • клетчатка-6,8 гр.

Полезные и лечебные свойства

Исторически в Китае впервые начали сушить и вялить цитрусовые плоды. В сушеном и вяленом виде фрукты сохраняют все свои полезные свойства, как и в свежем состоянии. Единственное отличие состоит в том, что сушеные и вяленые фрукты имеют большую калорийность.

Кумкват- маленький плод, получил свое название <золотой апельсин> от китайцев совершенно не зря. Этот фрукт действительно заслуживает такое название благодаря своему богатому витаминно-комплексному составу. Кумкват не только полезен для организма, но также обладает лечебными свойствами.

  1. Витамин А, содержащийся в кумквате, имеет важное значение для поддержания зрения. Рекомендуется регулярное употребление этого фрукта, чтобы защитить глаза от воспалений и предотвратить разрушение макулы (желтое пятно).
  2. Кумкват также содержит натуральные ферменты: клетчатку и пектин, которые способствуют нормализации работы ЖКТ и выводу плохого холестерина и токсинов.
  3. Благодаря витамину С, организм становится защищенным от инфекций и иммунитет укрепляется. Сок фрукта может использоваться в качестве профилактического средства против простудных заболеваний.
  4. Фрукт также помогает при нервных расстройствах и депрессии, благодаря содержанию магния и витамина В6, он придает силы и энергию.
  5. Мякоть кумквата имеет антигрибковые свойства благодаря содержанию фуракумарина, снимает воспаление слизистой рта и горла.
  6. В восточной медицине сушеная кожура кумквата используется при простудных заболеваниях: для лечения насморка и кашля. Корки, заваренные в кипятке, могут использоваться для ингаляций несколько раз в день.
  7. Фрукты помогают справиться с тошнотой и тяжестью в желудке от переедания и избытка алкоголя.
  8. Масло из кожуры фрукта помогает сгладить растяжки и целлюлит.
  9. Компонент фрукта, который присутствует в составе кремов и масок для лица, осветляет кожу и устраняет пигментацию.
  10. Кожура содержит антиоксиданты, пищевые волокна и эфирные масла, которые питают волосы и ногти, стимулируют синтез коллагена и обновляют клетки.

Опасности кумквата

  1. Кумкват, как и другие цитрусовые плоды, может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому, если у вас есть такая склонность, рекомендуется ограничить потребление этих плодов.
  2. Также стоит избегать употребления кумквата при заболеваниях ЖКТ, таких как язва или воспаление кишечника, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
  3. Если у вас есть сахарный диабет или воспаление мочевыводящих органов, необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем употреблять кумкват.
  4. Беременным женщинам и их детям, а также детям при грудном вскармливании, следует избегать употребления фортунеллы, так как она может нанести вред.
  5. Кумкват можно вводить в рацион детей с двух лет, постепенно наблюдая за состоянием кожи и общим состоянием ребенка.

Выбор и хранение

При выборе и хранении кумквата следует обращать внимание на его внешний вид: плод должен быть упругим, гладким, блестящим и без повреждений или темных пятен. Кумкваты хорошо хранятся, поэтому можно брать их в прок. Цвет плода может быть различным, в зависимости от сорта — ярко-оранжевым, желтым или зеленовато-желтым. При ощупывании слишком мягкий кумкват будет перезрелым и не будет долго храниться, а слишком твердый — не дозрелым. Фрукт имеет приятный цитрусовый аромат с легкой терпкостью.

Заготовка в прок

Если вы планируете скоро съесть кумкват, то его можно хранить при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Чтобы сохранить фрукты на более длительный срок, их следует поместить в холодильник в специальный отсек для фруктов и овощей. Однако перед этим необходимо хорошо вымыть и высушить плоды. Замороженные кумкваты можно хранить до 180 дней, при этом они сохраняют свои полезные свойства.

При покупке сушеных кинканов следует обратить внимание на цвет ягод. Если цвет слишком яркий, это может указывать на то, что продукт был искусственно окрашен для лучшего внешнего вида. При естественной сушке кинканы имеют бледный и неприметный для потребителя цвет.

Сухофрукты в миске

Использование в кулинарии

Плоды наиболее часто употребляются свежими с кожурой. Например, в Италии фрукт подают с шоколадом и орехами. Перед употреблением его массируют в руках, чтобы он согрелся и выделил эфирные масла из кожуры, придавая цитрусовый аромат.

Кумкват очень популярен и ценится в кулинарии. Его используют для украшения блюд, таких как: салаты, закуски, коктейли. Также фрукт применяется для приготовления десертов, таких как: цукаты, соки, конфитюры, джемы, муссы, творожные запеканки. Из плодов готовят соусы для мясных и овощных блюд, а также целиком запекают с рыбой и мясом (особенно хорошо подходит свинина). Фортунелла отлично сочетается с молочнокислыми продуктами, такими как: творог и йогурт.

Баночка варенья

Выращивание кумквата внутри помещения

Кумкват — это полезное растение, которое прекрасно подходит для выращивания в квартире. Его фрукты содержат эфирные масла, а само растение способно очищать воздух, что благотворно сказывается на здоровье. Кроме того, кумкват является неприхотливым растением, которое легко выращивать.

Для успешного выращивания кумквата в домашних условиях необходимо создать близкие к естественным условия. Растение стало популярным благодаря своим привлекательным качествам: компактный размер, красивая и пышная крона, приятный аромат во время цветения и обильное плодоношение.

Размножение цитрусовых растений можно осуществить с помощью различных методов:

  1. Семенами (однако этот процесс может занять длительное время и не всегда привести к успеху).
  2. Черенками (самый распространенный способ, при котором укоренение происходит через 5-6 месяцев).
  3. Прививкой на другие цитрусовые растения.

Растение следует высаживать в смешанную и рыхлую почву, состоящую из дерновой земли, перегноя листового и крупного песка в различных пропорциях. Можно приобрести готовую почву-смесь для цитрусовых растений в специализированном магазине. Маленькие растения необходимо пересаживать раз в год- весной, а среднего размера растения — раз в 2-3 года. У взрослого дерева следует аккуратно удалить верхний слой земли и заменить его свежей почвой.

Кумкват активно начинает расти в апреле-мае и длится в течение 60 дней. Цветение происходит в течение недели в июле-августе, а плоды созревают в декабре-январе. Некоторые сорта кумквата могут цвести и давать плоды несколько раз в год.

Уход

Кумкват предпочитает яркий, рассеянный свет в течение 12 часов в день. Весна и осень являются оптимальным временем для его выращивания в наших широтах. Летом необходимо защищать растение от прямого солнечного света в полдень. Температура воздуха при выращивании летом должна быть от 18 до 27 градусов. В зимний период кумкват следует держать в светлом и прохладном помещении при температуре от +10 до +15 градусов. Если растение получает недостаточно света, оно начнет сбрасывать листву.

Летом рекомендуется выносить растение на балкон или в сад под деревья. Чтобы предотвратить перегрев корней, горшок следует закрыть плотной тканью. Однако перед длительным нахождением на открытом воздухе растение нужно закалить на солнце. Начинать следует с небольших доз, постепенно увеличивая время пребывания на солнце.

Цитрусовое растение в горшке

Поливать растение следует теплой, отстоянной водой. Если вода жесткая, то перед поливом ее нужно прокипятить и добавить несколько капель лимонного сока. В прохладный период полив следует умеренный, летом же растение нужно поливать ежедневно, а зимой — пару раз в неделю.

Важно регулярно орошать крону водой в жаркий период, а зимой — по мере необходимости.

Вредители

Часто <золотой апельсин> подвергается атаке вредителей из-за влажных условий содержания. Типичные вредители включают мучнистого червеца, паутинного клеща, блох щитовки и ложных щитовок. Их можно эффективно уничтожить с помощью обычных инсектицидов, но рекомендуется чередовать два разных препарата. Кроме того, растение может быть подвержено грибковым заболеваниям, которые можно лечить фунгицидом <фитоспорин>, опрыскивая растение или обрабатывая корневую систему.

Видео

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: