Возможно, вы ещё не слышали о таком фрукте, как кумкват. Это очень интересный представитель семейства цитрусовых. Кумкват действительно похож на смесь лимона и апельсина, но при этом он обладает уникальным вкусом и ароматом.
Одна из самых интересных особенностей кумквата — это то, что его можно есть вместе с кожурой. Это делает его ещё более привлекательным для любителей цитрусовых. В этой статье мы расскажем вам всё, что нужно знать об этом удивительном фрукте.
Содержание страницы Contents
История фрукта
История кумквата начинается в южной части Китая, где впервые упоминается в XII веке. Его необычное название происходит от кантонского слова «кумкват», что означает «золотой апельсин».
Благодаря английскому ботанику Роберту Форчуну плоды кумквата были привезены в Европу из Китая. В 1846 году он представил их на ежегодной садоводческой выставке в Лондоне. Изначально кумкват относили к одному из видов цитрусовых растений из семейства рутовых. Но в 1915 году его выделили в отдельный подрод — фортунелла.
Сегодня кумкват выращивают для экспорта в Юго-Восточной Азии, Японии, Италии, Греции, Китае и на юге Америки, во Флориде. На постсоветском пространстве его выращивают на Кавказе, в Крыму и Абхазии.
Ботаническое описание
Кумкват — это небольшое вечнозелёное дерево или кустарник, которое может достигать в высоту до 5 метров. Его ветки густые, сплюснутые, трёхгранные и гладкие, иногда с колючками.
Листья кумквата тёмно-зелёные и блестящие, с хорошо заметными прожилками. В июле на нём распускаются белые цветы, похожие на цветы других цитрусовых растений.
Плоды кумквата созревают к декабрю и могут оставаться на ветках в течение нескольких месяцев. Они имеют яркую оранжевую окраску, что делает растение похожим на новогоднюю ёлку.
Плоды фортунеллы, или кумквата, небольшие, весом 30–40 г, и имеют яйцевидно-удлиненную форму. У каждого вида кумквата свой уникальный окрас плодов, который варьируется от светло-желтого до темно-оранжевого.
Плоды кумквата имеют съедобную кожу, которая покрывает кисловатую мякоть с терпковато-сладким вкусом. Мякоть разделена на пять долек, в каждой из которых обычно находится косточка. Однако существуют и сорта кумквата без косточек.
Популярные сорта и виды кумкват
В мире садоводства и среди любителей растений кумкват пользуется большой популярностью. Один из самых известных видов — кумкват «нагами». Это зеленое декоративное растение с красивыми цветами и вкусными плодами.
Кумкват «нагами» отлично подходит для выращивания в домашних условиях. Он может достигать высоты до полутора метров. Ветви этого растения не имеют шипов, что делает его безопасным для детей и животных.
Плоды кумквата «нагами» мелкие, сочные, кисло-сладкие, с вытянутой формой, напоминающей маслины. Этот вид кумквата хорошо адаптируется к различным погодным условиям, включая прохладные зимы и жаркие летние периоды.
Сорт «Фукуши» примечателен тем, что не имеет шипов и отличается низкорослостью. Он радует своим цветением, которое происходит многократно в течение года. Цветы этого сорта маленькие, но очень ароматные.
В одно и то же время на растении можно увидеть цветы, завязи и плоды одновременно. Плоды этого сорта имеют средний или большой размер, форму груши или овала и окрашены в яркий оранжевый цвет. Мякоть плодов сочная, с лёгкой кислинкой.
«Индео мандаринкват» — это уникальный гибрид мандарина и кумквата. Он был получен путём скрещивания сеянцев кумквата сорта «Нагами» с каким-то неизвестным растением.
Плоды этого сорта небольшие, округлые, оранжевого цвета, немного крупнее кумкватов. Кусты «Индео мандаринквата» остаются компактными, с длинными узкими тёмно-зелёными листьями.
Плоды созревают в течение многих холодных месяцев года. Поскольку этот сорт не является бессемянным, внутри плода можно найти несколько крупных семян. Однако это не мешает наслаждаться его вкусом: кисловатая мякоть с приятной сладкой кожурой делает «Индео мандаринкват» прекрасным выбором для тех, кто любит необычные и интересные фрукты.
Состав и калорийность
Фортунелла, также известная как кумкват, состоит из примерно 80% воды и 20% других веществ, таких как эфирные масла, моносахариды, белки, жирные кислоты и углеводы. Она отличается от других фруктов тем, что не содержит нитратов.
Особую ценность представляет кожура фортунеллы, которая богата железом, медью и марганцем. Кроме того, этот фрукт является источником витаминов А, Е, С и группы В, а также минералов, таких как калий, кальций, фосфор, цинк и натрий.
Кумкват также содержит ценные органические соединения, включая лютеин, пектин, каротин и клетчатку.
В 100 г этого фрукта содержится около 70-75 килокалорий, а также следующие питательные вещества:
- белки — 1,9 г;
- жиры — 0,85 г;
- углеводы — 15,5 г;
- вода — 80,5 г;
- клетчатка — 6,8 г.
Полезные и лечебные свойства
В Китае впервые начали сушить и вялить цитрусовые плоды. Сушеные и вяленые фрукты сохраняют все свои полезные свойства, как и свежие. Однако они более калорийны.
Кумкват — это маленький фрукт, который китайцы не зря называют «золотым апельсином». Он действительно заслуживает такого названия благодаря своему богатому витаминно-комплексному составу.
Фрукт не только полезен для организма, но и обладает лечебными свойствами. Например, витамин А, содержащийся в этом фрукте, важен для поддержания зрения. Регулярное употребление кумквата поможет защитить глаза от воспалений и предотвратить разрушение макулы (желтого пятна).
Кумкват также содержит натуральные ферменты: клетчатку и пектин, которые помогают нормализовать работу ЖКТ и выводят плохой холестерин и токсины. Витамин С укрепляет иммунитет и защищает организм от инфекций. Сок кумквата можно использовать в качестве профилактического средства против простудных заболеваний.
Фрукт помогает при нервных расстройствах и депрессии благодаря содержанию магния и витамина В6. Он придает силы и энергию. Мякоть кумквата обладает антигрибковыми свойствами и снимает воспаление слизистой рта и горла.
В восточной медицине сушеную кожуру кумквата используют при простудных заболеваниях. Для лечения насморка и кашля корки заваривают в кипятке и используют для ингаляций несколько раз в день.
Фрукты помогают справиться с тошнотой и тяжестью в желудке от переедания и избытка алкоголя. Масло из кожуры фрукта помогает сгладить растяжки и целлюлит. Компонент фрукта, который присутствует в составе кремов и масок для лица, осветляет кожу и устраняет пигментацию.
Кожура содержит антиоксиданты, пищевые волокна и эфирные масла, которые питают волосы и ногти, стимулируют синтез коллагена и обновляют клетки.
Опасности кумквата
Кумкват, как и другие цитрусовые, может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Поэтому, если у вас есть склонность к аллергии, рекомендуется ограничить потребление этого фрукта.
Также стоит избегать употребления кумквата при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как язва или воспаление кишечника, а также при повышенной кислотности желудочного сока.
Если у вас есть сахарный диабет или воспаление мочевыводящих органов, перед употреблением кумквата необходимо проконсультироваться с врачом.
Беременным женщинам, их детям и детям при грудном вскармливании следует избегать употребления кумквата, так как он может быть вреден для них.
Кумкват можно вводить в рацион детей старше двух лет, постепенно наблюдая за состоянием кожи и общим самочувствием ребёнка.
Выбор и хранение
Выбирая кумкват, обратите внимание на его внешний вид: фрукт должен быть упругим, гладким, блестящим, без повреждений и тёмных пятен. Кумкват хорошо хранится, поэтому можно покупать его впрок.
Цвет плода может варьироваться в зависимости от сорта: он может быть ярко-оранжевым, жёлтым или зеленовато-жёлтым.
Если плод слишком мягкий, он, вероятно, перезрел и не будет долго храниться. Если же плод слишком твёрдый, то он не дозрел.
Кумкват обладает приятным цитрусовым ароматом с лёгкой терпкостью.
Если вы планируете съесть кумкват в ближайшее время, его можно хранить при комнатной температуре в течение 3–5 дней.
Для более длительного хранения поместите фрукты в холодильник, в специальный отсек для фруктов и овощей. Перед этим обязательно хорошо вымойте и высушите плоды.
Замороженные кумкваты можно хранить до 180 дней без потери полезных свойств.
При покупке сушёных кинканов обратите внимание на цвет ягод. Слишком яркий цвет может указывать на то, что продукт был искусственно окрашен для улучшения внешнего вида. При естественной сушке кинканы имеют бледный и неприметный для потребителя цвет.
Использование в кулинарии
Кумкват — это фрукт, который чаще всего употребляют в свежем виде вместе с кожурой. Например, в Италии его подают с шоколадом и орехами. Перед тем как съесть кумкват, его немного разминают в руках, чтобы он нагрелся и выделил эфирные масла, которые придают ему цитрусовый аромат.
Кумкват пользуется большой популярностью в кулинарии. Его используют для украшения различных блюд, таких как салаты, закуски и коктейли. Также этот фрукт добавляют в десерты: цукаты, соки, конфитюры, джемы, муссы и творожные запеканки.
Из кумквата готовят соусы для мясных и овощных блюд. Кроме того, его можно запекать целиком вместе с рыбой или мясом, особенно хорошо он сочетается со свининой.
Кумкват отлично дополняет молочнокислые продукты, такие как творог и йогурт.
Выращивание кумквата внутри помещения
Кумкват — это удивительное растение, которое не только украсит вашу квартиру, но и принесёт пользу вашему здоровью. Его плоды содержат эфирные масла, а сам кумкват способен очищать воздух. Кроме того, это неприхотливое растение, которое легко выращивать.
Для успешного выращивания кумквата в домашних условиях важно создать близкие к естественным условия. Растение популярно благодаря своим привлекательным качествам: компактному размеру, красивой и пышной кроне, приятному аромату во время цветения и обильному плодоношению.
Размножение цитрусовых растений можно осуществить несколькими способами:
- Семенами (однако этот процесс может занять длительное время и не всегда привести к успеху).
- Черенками (самый распространённый способ, при котором укоренение происходит через 5-6 месяцев).
- Прививкой на другие цитрусовые растения.
Растение следует высаживать в смешанную и рыхлую почву, состоящую из дерновой земли, перегноя листового и крупного песка в различных пропорциях. Можно приобрести готовую почву-смесь для цитрусовых растений в специализированном магазине.
Маленькие растения необходимо пересаживать раз в год — весной, а среднего размера растения — раз в 2-3 года. У взрослого дерева следует аккуратно удалить верхний слой земли и заменить его свежей почвой.
Кумкват активно начинает расти в апреле-мае и длится в течение 60 дней. Цветение происходит в течение недели в июле-августе, а плоды созревают в декабре-январе. Некоторые сорта кумквата могут цвести и давать плоды несколько раз в год.
Уход за кумкватом
Кумкват предпочитает яркий, рассеянный свет в течение 12 часов в день. Весна и осень являются оптимальным временем для его выращивания в наших широтах. Летом необходимо защищать растение от прямого солнечного света в полдень. Температура воздуха при выращивании летом должна быть от 18 до 27 градусов. В зимний период кумкват следует держать в светлом и прохладном помещении при температуре от +10 до +15 градусов. Если растение получает недостаточно света, оно начнёт сбрасывать листву.
Летом рекомендуется выносить растение на балкон или в сад под деревья. Чтобы предотвратить перегрев корней, горшок следует закрыть плотной тканью. Однако перед длительным нахождением на открытом воздухе растение нужно закалить на солнце. Начинать следует с небольших доз, постепенно увеличивая время пребывания на солнце.
Поливайте растение тёплой отстоянной водой. Если вода жёсткая, перед поливом прокипятите её и добавьте несколько капель лимонного сока.
В прохладное время года поливайте растение умеренно, а летом — ежедневно. Зимой частоту полива можно сократить до двух раз в неделю.
В жаркий период не забывайте регулярно опрыскивать крону водой. А зимой увлажняйте растение по мере необходимости.
Вредители
Часто «золотой апельсин» страдает от вредителей из-за высокой влажности. Среди них: мучнистый червец, паутинный клещ, блохи щитовки и ложные щитовки. С ними можно эффективно бороться с помощью обычных инсектицидов. Однако рекомендуется использовать разные препараты, чтобы не вызывать привыкание у вредителей.
Также растение может быть подвержено грибковым заболеваниям. Для их лечения можно использовать фунгицид «Фитоспорин». Его можно наносить на растение при помощи опрыскивания или обрабатывать корневую систему.
