Маракуйя — фрукт, который стоит попробовать, если вы путешествуете по тёплым странам. В России тоже можно найти этот фрукт, но его вкус не сравнится с тем, что можно ощутить в месте его произрастания. В этой статье мы расскажем вам всё самое интересное об этом удивительном экзотическом фрукте.
Содержание страницы Contents
Где растёт маракуйя
История выращивания этого тропического плода началась в Бразилии. Сейчас маракуйю активно выращивают в Австралии, Южной Америке, Таиланде, а также в нашей стране — в Крыму и Краснодарском крае, где климат близок к тропическому.
Маракуйя, известная как страстоцвет, представляет собой съедобный вид тропической лианы. Особенно популярен сорт «гигантская маракуйя четырёхгранная», который выращивают в больших масштабах.
Часто маракуйю выращивают не только для употребления в пищу, но и для получения сока. Этот сок смешивают с соками других фруктов, чтобы создать ароматный напиток.
Описание растения и плода
Это растение — многолетняя лиана, которая может достигать в высоту от 10 до 15 метров. Она имеет множество усиков, которые растут в пазухах листьев и на начальной стадии имеют красный или фиолетовый оттенок.
Листья лианы трёхлопастные, удлинённые, тёмно-зелёного цвета и блестящие.
Цветки лианы очень красивы: они могут быть фиолетовыми, сиреневыми или белыми. Обычно на каждой лозе появляется только один цветок. В центре цветка располагается множество длинных тычинок, создающих эффект, напоминающий цветение гранадиллы.
Плод пассифлоры имеет круглую или слегка вытянутую форму. Его цвет может быть жёлтым или тёмно-фиолетовым. Внутри плода находится желейная масса жёлто-оранжевого цвета, в которой много семян.
Вкус у этого фрукта сладко-кислый, с нотками земляники и киви. Размер плода составляет примерно 5-7 сантиметров в длину, а вес — от 30 до 60 граммов. Однако разновидность жёлтой пассифлоры может достигать длины в 20 сантиметров.
В разных странах период созревания маракуйи отличается. В Таиланде, например, сезон этого фрукта длится четыре месяца — с января по апрель.
Разновидности маракуйи
Существует несколько видов маракуйи, но только два из них пригодны для употребления в пищу.
Один из сортов — жёлтая маракуйя, известная также как «флавикарпа». Плоды этого сорта могут быть размером с грейпфрут и имеют гладкую, блестящую кожицу. Жёлтую маракуйю используют в качестве подвоя для выращивания другого вида — пурпурной маракуйи.
Другой сорт — «эдулис» — отличается тёмно-фиолетовой окраской и меньшим размером, чем лимон. Он менее кислый на вкус, но обладает более насыщенным ароматом и вкусом.
Выбор, хранение, употребление
Выбирая маракуйю, обратите внимание на её внешний вид. Спелый фрукт должен быть тёмного цвета, без пятен и повреждений.
Чтобы определить сочность маракуйи, можно взвесить её в руке: лёгкий фрукт может означать, что мякоть высохла. Также можно потрясти плод и услышать характерное бульканье.
Полностью созревшая маракуйя имеет морщинистую и не слишком привлекательную кожу, в отличие от недозревших плодов, у которых кожура гладкая и блестящая. Однако у спелой маракуйи нет запаха, так как плотная и толстая кожура не пропускает аромат мякоти.
Если вы купили недозревшие маракуйи с гладкой кожурой, дайте им полежать несколько дней при комнатной температуре. Положите их в бумажный пакет с яблоком.
Нераскрывшиеся плоды можно хранить в холодильнике до двух недель. Для более длительного хранения можно заморозить мякоть, смешав её с сахаром.
Перед употреблением маракуйи обязательно помойте её. Этот фрукт особенно полезен в свежем виде с семенами. Если вам не нравится есть с семенами, можете пропустить мякоть фрукт через сито, чтобы удалить их. Однако учтите, что шкурка и белая прослойка несъедобны.
Будьте осторожны, когда разрезаете маракуйю, потому что её мякоть может вытечь.
Состав и калорийность
Маракуйя — это фрукт, который не только вкусный, но и полезный для здоровья. Он богат клетчаткой и антиоксидантами, что помогает организму бороться с вредными веществами. Кроме того, маракуйя содержит органические кислоты и имеет низкую калорийность, что делает её отличным выбором для контроля веса и поддержания здорового образа жизни.
Этот фрукт также является источником различных витаминов и минералов, таких как витамины А, Е, С, Н, К и группы В, а также калий, кальций, сера, натрий, магний, хлор, фосфор, марганец, медь, цинк, фтор, йод и железо.
В 100 г маракуйи содержится около 75 килокалорий, а также:
- белки — 2,6 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 23,6 г;
- вода — 76 г;
- клетчатка — 1,7 г.
Вред и польза фрукта
Фрукт полезен для организма, но в некоторых случаях может вызывать непереносимость и аллергические реакции.
Вводите его в рацион детей старше года постепенно и внимательно следите за реакцией организма.
Избыточное потребление этого фрукта может привести к газообразованию и диарее.
Если вы храните фрукт длительное время, обратите внимание, что содержание сахара в нём может увеличиться. Это важно учитывать людям, страдающим от диабета.
Беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять этот фрукт в умеренных количествах.
Польза
Употребление маракуйи приносит организму большую пользу. В ней содержатся витамины и микроэлементы, которые необходимы для здоровья.
Маракуйя повышает иммунитет и помогает бороться с вирусами и бактериями. Витамины А и С, содержащиеся в ней, стимулируют работу белых кровяных клеток и защищают организм от вредных воздействий.
Регулярное употребление маракуйи даже в небольших количествах помогает предотвратить глазные заболевания.
Клетчатка, которая содержится в этом фрукте, улучшает работу кишечника, помогает переваривать пищу, бороться с запорами и выводить токсины.
Маски и скрабы на основе маракуйи улучшают состояние кожи, делают её более гладкой и помогают бороться с морщинами.
Сок маракуйи обладает тонизирующим действием, успокаивает нервную систему, помогает нормализовать сон и даже может подавлять рост раковых клеток.
Семена этого фрукта обладают снотворным эффектом благодаря содержанию в них гликозида и седативных веществ.
Кроме того, маракуйя положительно влияет на работу печени и мочевыводящих путей, помогая поддерживать их здоровье.
Применение в кулинарии
В кулинарии широко применяют мякоть и семена маракуйи. В регионах, где активно выращивают этот фрукт, его используют очень активно.
Свежие плоды можно есть, из них также можно выжимать сок, готовить коктейли, смузи и лимонады, добавлять в йогурты и мороженое.
Начинку на основе маракуйи используют в выпечке, десертах и других сладостях. Семена этого фрукта могут служить украшением для тортов, пирожных и даже добавляться в тесто.
Применение в медицине
Маракуйя — это не только вкусный фрукт, но и ценный продукт для медицины и косметологии. Из его плодов изготавливают препараты, которые помогают успокоить нервную систему.
Сок маракуйи обладает тонизирующим эффектом, поэтому его часто используют в фармацевтике и косметологии. Он помогает бороться с грибком, обладает антисептическими свойствами и снимает спазмы. Настои из маракуйи — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.
Выращивание в домашних условиях
Вы можете вырастить маракуйю дома, но для этого вам потребуется достаточно места. Растение может разрастись и занять большую площадь своими побегами, хотя, конечно, они не достигнут размеров, характерных для тропических лесов.
Однако ваша квартира или дом всё равно станут ярче и красивее благодаря зелени и красивым цветам маракуйи.
Существует два способа размножения этого растения: семенами и черенками. Размножение семенами является более простым способом. Если у вас нет возможности получить семена из спелого плода, вы можете приобрести их в специализированном магазине, где продаются семена пассифлоры.
Подготовка семян и грунта
После того как вы извлекли семена из плода, их необходимо промыть и обеззаразить в слабом растворе марганцовки.
Чтобы предотвратить возникновение грибковых заболеваний у маракуйи, грунт перед посадкой следует прокалить в духовке при температуре 70 градусов в течение часа.
Для приготовления грунта вам понадобятся: 2 части дерновой земли (верхний слой почвы), 1 часть перегноя и 1 часть крупного речного песка.
Смешайте все компоненты и насыпьте полученную грунтовую смесь в подготовленную ёмкость с дренажными отверстиями.
Равномерно разложите семена по поверхности грунта и присыпьте их землёй. Затем полейте почву и накройте ёмкость плёнкой до прорастания семян.
Уход за растением
Семена маракуйи прорастают не одновременно, и некоторые из них могут прорасти только через 10 месяцев. В период прорастания важно обеспечить достаточную вентиляцию и контролировать влажность почвы.
Ёмкость с растениями следует разместить в хорошо освещённом месте, где температура будет не ниже +20–25 градусов по Цельсию. Для круглогодичного содержания наиболее комфортная температура составляет +24–26 градусов днём и +15–18 градусов ночью.
Когда у саженцев появится первая пара настоящих листьев, их необходимо пикировать. После этого проросший росток нужно поместить в достаточно освещённое место, где нет сквозняков. Поливать растение следует только тогда, когда поверхность грунта высохнет.
Раз в полмесяца рекомендуется подкармливать растение комплексным удобрением, например, томатным. Также можно использовать стимуляторы роста, такие как «Эпин» или «Циркон», следуя инструкции.
Когда растение достигнет 5–6 настоящих листьев, его нужно пересадить в вазон, где оно будет расти на протяжении всей своей жизни. Важно не упустить момент для пересадки, так как в дальнейшем это может быть затруднительно из-за обилия побегов.
Маракуйя нуждается в опоре, так как она быстро растёт и может закрыть оконный проём за несколько месяцев. Однако стоит учесть, что лиана практически не будет расти, если её побеги направлены вниз или связаны шпагатом. Поэтому лучше использовать прочную опору в виде шпалеры или решётки.
Для ручного опыления цветов рекомендуется использовать мягкую кисточку. Лучше всего проводить эту процедуру до обеда, когда влажность воздуха составляет не менее 70%. Иначе пыльца может потерять свои опылительные свойства.
Если вы всё сделали правильно и с вниманием, но плоды так и не появились, не расстраивайтесь. Вместо этого наслаждайтесь красотой экзотических цветов и обилием зелени. Это тоже может принести вам радость и удовлетворение.
